堪称华东最大的海鲜大排档，一年只火一夏，有西北人专程来吃

一到夏天，沈家门渔港的夜排档就亮到半夜。
摊主的手从火上撤不下来，食客的脚从凳子上挪不开。

这片排在华东里大的，常年就靠这一个夏天出圈。
连西北的朋友也背着行李来吃，箱子轮子在石板路上咯算噔响。

时间卡点很紧，晚上六点前到还能摸到号牌。
七点后到就只能站着闻味儿，心态不稳定的容易“气饱”。

自驾最省心，走一条甬舟高速一路风吹海味就到了眼前。
车停在渔灯广场周边或海天大道边的公共停车位，走过去听见听见锅铲敲铁的声音。

舟山没有高铁站，别在软件里乱点车站名。
坐高铁选宁波站，再转大巴或租车过桥，路上约一小时多一点。

坐飞机也行，舟山有普陀山机场，班次少，当天票价。
飞宁波栎社机场比较稳定，出航站楼就有大巴往舟山，晚班别错过末班时间。

大巴下车点分散，定海客运中心更适合去古城，普陀客运站更靠近沈家门。
选错下车点就要多绕半小时，腿脚不快的会打囔一路。

夜排档集中在海天大道和渔港街一带，招牌密密麻麻。
找露天炉子多、排烟管粗、围裙旧但案板干净的，基本靠谱。

点菜先看活鲜池，螃蟹腿能夹住筷子，皮虾尾巴要弹。
黄鱼眼睛要亮，带鱼呼吸银粉，海瓜子要张合队列，这些都是门道。

做法别花哨，清蒸、白灼、葱姜炒最考验新鲜。
重辣重咸是掩盖味道的老把戏，海味嫩了就不需要遮盖了。

加工费一般按做法算，三十到八十不等，螃蟹和大虾还会加上。
下单前把价格写在纸上，再拍一张，吃起来就踏实了。

秤盯要，数字跳到零再上盘，皮水沥干再称。
死蟹死贝壳一律不收，摊主看你认真，手也更利落。

夏季是旺季，七月到九月人多又热闹。
台风天风浪大，渔船会休息，排档可能提早收摊，天气预报要关注紧。

工作日来比较舒服，物价稳定，摊主有空聊两句，招待也细。
周末人头攒动，排队像赶海，筷子还没到嘴，时间就过去了。

第一吃可以这样配，一份清蒸梭子蟹，一份白灼皮皮虾。
接下来清蒸小黄鱼和辣炒海瓜子，汤汁拌米饭，一碗就见底。

多点点，也可以加豆面螺蛳或蛏子，味道鲜又脆。
上一碗海鲜面压轴，想汤底有鱼虾味，夜风一吹就心满意足。

带娃的选靠里侧的摊位，离马路远点更安心。
推车能进的过道不多，提前收好餐椅，别卡住别人的路。

怕油烟的选边角位，风一吹就散。
怕热的带小电扇，排档灯暖，汗珠比芝麻大。

预算分三档各自吃得好。
百元档就点贝类和面，三五人也能管饱。
中档加上蟹虾和黄鱼，托盘一摆得满满当当。
高档再来的是大黄鱼或大龙虾，抬上来就稳住一桌的心。

住的地方也好选。
近玩近吃就住沈家门渔港附近的小旅店，出门十步就能点菜。
想看海就住朱家尖东沙或南沙，早上看潮，晚上回渔港吃夜宵。
想清静就去定海古城附近的客栈，早起听钟鼓，夜里走青石路。

说古城，定海这块有段故事。
清道光年间打过海战，城墙和炮台还有遗迹，城里有郑氏节孝坊和学宫旧址，走走就能摸到旧砖的凉气。

普陀山的香火早就有名，宋代就有“海天佛国”的说法。
普济寺、法雨寺、慧济寺三大寺院分布如品字，相传观音由此显化渡人，香客一捧又一捧。

朱家尖的大青山步道好走，山顶看去海面像鳞片。
南沙的沙细脚不扎，退潮能捡到小蟹，小朋友追着跑，笑声一路散开。

东极岛看日出像拆礼物，天边一点红，然后海面铺金。
《后会无期》取过景，岛上风刮大，要带裙子，船票要提前订。

桃花岛名头响，书里写过的景色在岸边能对上。
沙滩边的礁石像门，海水拍上去像敲门，游客站在一旁就会多看两眼。

沈家门渔港本身就有底子，中国四大渔港里它就占一个。
东海渔场鱼肥水急，渔船清晨回港，码头边的吆喝声带着盐味。

渔港公园晚风很舒服，吹得人眼皮都松。
渔灯广场上孩子们喜欢抱着气球跑，大人手里提着刚储备的海鲜面。

吃之前可以先去水产市场转一圈，舟山国际水产城货很齐。
提好之后拎到排档让店里加工，量足看得见，钱包也有数。

逛市场手快点，梭子蟹和大黄鱼一出篮就被挑走。
身上备好现金和移动支付，市场有些摊位信号差，别到时候干着急。

穿衣要简单，旧T恤最实用怕。
脏了就带湿巾，吃完手一抹，继续拿串。

突击别挡路，端菜的小哥走得快。
烟火气就靠这些脚步，闪一下就过去了。

垃圾要收好，桌下的桶不够就打个招呼让店家换。
海风把巾餐纸一吹，跑得比人快，回来捡就是功德。

夜里回去路黑，手电筒派上用场。
打车要走到主路口，司机好掉头，大家都省事。

雨天也有雨天的吃法，找有棚子的排档坐里侧。
油烟不被雨水压下来，锅里还能听见“嗞啦”声，心里就定了。

长时可以先逛渔港边的小摊，烤鱿鱼解串解馋。
别真吃饱，主力要叉大菜，到了桌面一开盖，谁都舍不得放下筷子。

早点到还能看挑鱼的人一身老练。
手指按在鱼腮上一掐就知道新不新，旁边人站在一边就学了半招。

小心号贩子在路边晃，嘴上说有内部号，处方都是糊涂的。
看见就笑笑走开，脚底下这一步比嘴上任何话都管用。

孩子习惯清，点白灼和清蒸比较合适。
汤少盐少，吃完不口干，一路不闹。

老人牙口一般，黄鱼最顺滑。
去刺要细心，鱼肚那块油脂香，夹给老人最体贴。

朋友局可以试一下海鲜拼盘，拍照也好看。
一盘摆下去，聊天就有话头，拿起一只又一只，脸部都满足。

夜排的服务直来直去，热乎不绕弯。
要啥说啥，别憋在心里，摊主一听就给招呼不够。

酒量一般的就喝黄酒兑苏打，顺喉不冲。
喝高了容易忘账，也容易丢人，到底看账单心就抖。

第二天的行程这样安排比较稳定。
早起去朱家尖看海，午后回民宿打个盹，瀑布再来沈家门接着吃，身子不累，胃口不停。

第三天去普陀山散步，寺前的榕树下坐一会儿。
香火慢慢绕上去，心慢慢安静下来。

喜欢城味就去定海古城，青石板路滑，要穿垫子的鞋。
墙角的旧匾额上字还在，店里卖的糕团是小时候的味道。

返程时再扫一遍市场，带点小海货回家。
真空包装更稳，放冷藏顶几天，回家一蒸又是那股味。

钱包想省，几条路子都好用。
市场买菜，排档加工，少走弯路，不被菜单的形容词忽悠。
每天订房，价格往下走，房东说话也更松快。
车停公共位，不进停车场，别被临时加价烦心。

旺季的缺点也要说清楚。
人多，等位久，蚊子多，油烟重。
心态一放平，夜风一吹，吃起来就顺，回去就想下一次。

很多人问这地儿值不值得跑一趟。
答案很简单，新鲜就值，火候到就值，朋友在一起更值。

海边有句老话，潮来就去，潮退就休。
夜排档也一样，夏天一到火得冒油，夏天一过灯一暗，摊主就去修船补网。

所以今年夏天只火，烟火靠这几个月顶起来。
远道而来的朋友懂这个道理，吃上一口就笑，风里都带着满足。

胃有了记忆，脚自然会再来。
等明年海风再起，渔灯再亮，碗筷一碰，又是一个美好的夏天。