挤进“万店俱乐部”后，塔斯汀下一阶段竞争力在哪儿

【大河财立方 记者 吴海舒 文图】中式快餐又跑出一个万店品牌。

10月27日，大河财立方记者从塔斯汀方面获悉，目前其门店已突破1万家，成为继华莱士之后，第二个迈入“万店俱乐部”的中式快餐品牌。

行业人士认为，对于连锁餐饮来说，真正决定其未来的不是门店数，而是能否构建一个让品牌、加盟商、供应链三方共赢的可持续系统，谁能在快速复制中保持产品一致性和加盟商盈利，谁才能站稳。

6年时间，塔斯汀门店破万家

官网资料显示，塔斯汀于2012年成立，首店落户南昌。创始人魏友纯在炸鸡、汉堡餐饮方面有丰富的经验，早前其做过华莱士代理商。2017年，塔斯汀推出“汉堡+披萨”双品类产品模式，探索企业品牌化道路。2019年，塔斯汀正式确立“中国汉堡”定位，主打中式堡坯搭配国味内馅，以加盟模式实现快速复制。官网显示，截至2024年12月，塔斯汀全国签约加盟店数超8000家。

快速扩张的塔斯汀也获得资本青睐。数据显示，2021年11月，塔斯汀获得源码资本与不惑创投1.2亿元的融资，为其扩张注入动力。10月27日，大河财立方记者向塔斯汀方面证实，目前全国门店已经过万。塔斯汀成为继华莱士之后，第二个进入“万店俱乐部”的中式快餐品牌。

今年，塔斯汀一系列资本运作被业界普遍视为筹备上市的重要信号。天眼查显示，6月19日，塔斯汀原股东福建齐凌塔餐饮管理合伙企业、魏友纯、上海不约而同创业投资合伙企业、福州高新区聚堡塔餐饮管理合伙企业、嘉兴源焕股权投资合伙企业、福建兆乘塔餐饮管理合伙企业集体退出，全部股权由一家新成立的香港公司Tasting (HK) Holdings Limited接手，该公司由注册在开曼群岛的母公司全资持有。在此次股权变更前，塔斯汀已于6月初完成注册资本的大幅增加，注资额从原本的约103万元猛增至1.18亿元。10月27日，塔斯汀方面告诉大河财立方记者，此举为正常工商变更。

有味餐饮加速器创始人谭野接受大河财立方记者采访时说，过去10年，洋快餐靠品牌势能与供应链领先占据主导，塔斯汀的崛起标志着中式快餐品牌化、连锁化逐步成熟。它代表了一个趋势——中国快餐正在形成自己的工业化能力和标准化逻辑。塔斯汀迈入“万店时代”，意味着它正式进入中国本土快餐的头部阵营，这不仅是规模的突破，更是品牌模型被市场验证的节点。

数据显示，截至目前，肯德基全国门店12238家，作为百胜中国的核心品牌，持续巩固市场领先地位；麦当劳门店7227家，曾计划在2025年新增1000家门店，目标是到2028年突破1万家；华莱士门店超过2万家，是门店数量最多的中式快餐品牌。

万店之后，塔斯汀的竞争力在哪儿

突破万店规模，标志着塔斯汀正式迈入发展新阶段，但狂奔背后，隐忧也已浮现。

今年7月，有消费者在社交平台爆料，其在塔斯汀购买的汉堡套餐中吃出生肉。这已经不是塔斯汀第一次被曝吃出生肉。去年10月，“网曝塔斯汀汉堡吃出生肉”话题一度登上微博热搜。截至目前，黑猫投诉平台上包含“塔斯汀”的投诉超7000条。除了“汉堡肉夹生”，出餐慢、态度恶劣也是被投诉的主要原因。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉大河财立方记者，作为中式汉堡来说，塔斯汀这几年依托新生代的人口红利以及高性价比，得到了高速发展。“整体去看，塔斯汀已经拥有规模效应、粉丝效应以及品牌效应，目前主要是食品安全要跟上。”朱丹蓬说。

加盟商利益是衡量连锁餐饮发展的关键。有媒体报道，为了应对市场竞争，塔斯汀加密门店布局，其门店保护距离已经从2022年的1.5公里，调整为现在的100米。大河财立方记者从塔斯汀加盟中心了解到，当前的实际执行标准为1公里。

朱丹蓬认为，在万店节点之下，塔斯汀正面临三大核心挑战：如何在闪电式扩张与食品安全管控之间求得平衡；如何实现供应链系统与门店精细化管理的同步升级，夯实运营根基；如何破解单一品类和未来可持续发展的矛盾。

加盟是快餐连锁的加速器，但也是放大器。谭野认为，当连锁餐饮体系跨过1万家门店后，挑战不再是能不能开，而是能不能稳。

“第一个挑战是运营一致性风险。”谭野说道，加盟体系扩张越快，品牌体验越容易分化，任何食品安全、口味偏差、服务问题都可能被放大。第二个是供应链的支撑能力。塔斯汀要维持口味统一与成本优势，供应链管理和区域仓储布局必须前置，不然容易出现断供与利润下滑。第三个是加盟商的信任与收益预期管理。在早期红利期后，如果加盟商回报率下降，舆论与品牌信任会成为隐性风险。

塔斯汀想实现良性发展，应如何平衡规模扩张与加盟商盈利能力的提升？谭野认为，核心是从“快扩张”转向“强运营”。塔斯汀下一阶段的竞争力，不在于再多开几千家店，而在于让每家店更赚钱、更可持续。

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