今日说吃 | 五一假期，老字号非遗美食之旅启航

不一样的行程、不一样的美食，眼看就到了五一长假，不少京城百姓已经开始筹划自家不一样的节日体验。小编从鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、砂锅居、柳泉居、峨嵋酒家、曲园酒楼等老字号了解到，这些有着非遗体验项目的老字号名店，预订量几乎是平时的2至3倍，将迎来节日客流高峰。尤其是像国家级非遗的“南宛北季”烤肉宛、烤肉季的武吃自烤体验、护国寺小吃的制作体验等项目，顾客可以亲自动手，全身心的融入中华美食文化之中，更是成为老字号名店中假期预订的热点。

“每一份国家级非遗武吃自烤的预约，我们都会详细记录好和安排好，”烤肉季经理鲁建伟向小编介绍，“合理分配时段，让顾客可以轻松体验，尽量避免排队等待。”

小编在烤肉季看到，为了丰富美食的体验感，这家老字号名店还推出了老北京中式下午茶点项目，形似梅花的酥点、状如蚕豆的小吃，再搭配上俏皮的小鸭酥、老北京豌豆黄、艾窝窝等小吃，不仅是味道，仅是颜值就引来不少少男少女的打卡热。

据烤肉季介绍，酥点的烹饪和文化核心，是围绕着烤肉季的非遗文化进行设计的，像“每遇雪，则暖室，炙烤肉”的梅花酥，什刹海码头漕运文化的小鸭酥等，再结合了老北京小吃文化的精华，从几十个品种中精选而出。

此外，五一假期中，劳模到鸿宾楼、烤肉宛、柳泉居、砂锅居等老字号名店就餐，还可以享受到不同的优惠。