寒衣节11月20日：记三样吃食，办两件大事，一句话千万别讲

寒衣节即将来临，定于11月20日农历十月初一到来。这一天，不仅仅是节气变换的标志，更是我们怀念故人、传递情感的重要时刻。寒衣节虽不及春节般热闹，也不如中秋团聚般浓厚，但它承载着深深的思念与牵挂。

“七月流火，九月授衣”，这句古语背后蕴含的不仅是天气的转凉，更是对先人的一种纪念与传承。现如今，虽然纸衣的象征意义多于实际用途，但那份对逝去亲人的惦记却是真挚的。

在寒衣节的这一天，饭桌上的习俗也颇具讲究。饺子是不可或缺的吃食之一。每家每户都会在这一天包上香菜肉馅的饺子。选用新鲜的香菜，经过简单的焯水处理后，切碎拌入肉馅中，再浇上一勺滚烫的香油，滋啦作响中满屋飘香。肉馅则选用前腿肉剁得细碎，再加入葱姜、胡椒、蚝油等调料，细细调味后包成饺子。下锅煮熟后，一家人围坐一堂，热气腾腾地享用着，这不仅是为了填饱肚子，更像是一种连接人与人之间情感的仪式。

此外，红烧肉也是这一天的重要吃食。选用带皮的五花肉，经过焯水去腥后下锅煸炒出油，再加入老抽上色并放入几颗山楂和葡萄干一同炖煮。经过两小时的慢炖后，汤汁变得浓稠，肉块呈现出晶莹剔透的质感，咬一口软糯不腻。老一辈人常说，先人看到子孙过得红火，心里才会踏实。这红烧肉不仅代表着福气，更代表着一种心安。

餐桌上还少不了一条整装的黄鱼。黄鱼从背上开刀打上花刀后，用葱姜和白胡椒腌制片刻后下锅炖煮。葱花和小米椒，再浇上热油激发出香气。鱼象征着“有余”，寓意着冬日补身和好兆头的期望。

在寒衣节这一天，祭祖是头等大事。人们需在太阳初升之前准备好纸衣、贡品和糕点前往坟前祭拜。这不仅是对先人的怀念和敬仰，更是对家族传统的传承和尊重。同时，还有一件常被忽视的事情——开炉。虽然现代生活已经不再需要生火取暖，但提前检查暖气设备、空调等是否正常运行仍是一种心理上的安慰和准备。

在寒衣节这一天，我们最需要避免的就是口无遮拦。家庭聚会时难免会有磕碰，但在这特殊的日子里更应保持言辞的谦逊和尊重。一句重话可能会伤害几代人的和气。孝顺和尊敬是中华民族的传统美德，对活着的亲人尚且需要