小龙虾头部的"黄金宝藏"，到底是美味还是雷区？

现在正是吃小龙虾的好时节，但很多人对小龙虾的吃法还存在误区。今天就来聊聊吃小龙虾的注意事项，每一条都关乎健康，快快记下来！

① 虾头里的黄到底是什么？能吃吗？

很多人以为虾头里的黄是虾卵，其实它既不是虾卵也不是虾屎，而是小龙虾的肝脏。肝脏是小龙虾代谢毒素的地方，容易积累重金属和细菌。虽然正规养殖的小龙虾重金属含量在安全范围内，但为了健康，建议大家还是别吃虾头里的黄。

怎么区分公母虾？公虾的腹部有两根小管子，母虾则没有。但无论是公虾还是母虾，虾头里的黄都是肝脏，别被所谓的“虾卵”误导啦！

② 死虾能不能吃？

刚死的虾还能吃，但超过两小时的绝对不能碰！小龙虾死后，体内的细菌会迅速繁殖，产生毒素。尤其在夏天，两小时内的死虾要尽快处理，超过两小时的直接扔掉，千万别冒险！

③ 煮多久能杀死寄生虫？

寄生虫在100℃高温下煮10分钟以上基本能杀死。虽然水开后温度是100℃，但小龙虾内部可能需要更长时间才能彻底熟透，所以建议煮15分钟以上最安全。

处理秘籍：3步干净吃虾

刷洗全身：用牙刷仔细刷洗虾身，尤其是腹部和关节处。

去头去鳃：掰开虾头，直接去掉肝脏和两侧的鳃（最脏的地方！）。如果不怕难看，连小脚也一起剪掉。

揪出虾线：捏住虾尾中间的小片，轻轻拧半圈，直接拉出虾线（肠道）。这样处理后，虾就干净又安全啦！

最后提醒：

虾头、虾壳、虾线尽量别吃，重金属和毒素最爱藏在这儿！

死虾超过两小时，果断扔掉！

煮的时间别偷懒，至少15分钟以上。

蟹粉们注意，小龙虾嘌呤高，痛风患者慎吃！

来源：日常发现社