小寒到了，这5道素菜一定要吃，肠胃舒服免疫力强！

天一冷，饭桌上就少不了红肉炖肉烤肉，一家人围坐吃得热乎，可连着几顿下来，嘴巴是满足了，肚子可就遭罪了。我隔壁王姨前两天就跟我念叨，说她老伴连吃了三天羊肉锅，结果便秘加胀气，连着睡不好觉。其实吧，这节气一进小寒，真正该上桌的，反而是那些看着朴素、却特别养人的素菜。别看它们没油水，对付冬季积食、肠道不畅，那可是一把好手。

前些日子我去菜市场溜达，碰见常卖菜的老李，他一边挑着白菜一边跟我说：“现在这天气，吃点清爽的比啥都强。”我一听就乐了，可不是嘛，冬天人容易燥，肠胃也容易“堵”，这时候多吃点纤维足、水分多的蔬菜，不仅能滑肠通便，还能帮身体抵抗流感。关键是做法还不复杂，家常味道最暖心。

比如白菜，这个季节的白菜脆甜多汁，拿来做个蒜蓉炒白菜，简单翻炒几下，蒜香一出来，那味道直接勾人胃口。关键是白菜富含维生素C和膳食纤维，煮软了更好消化，肠胃弱的人也能吃。我自己有时候懒得炒，就切点蒜末扔锅里干煸一下，再把掰好的菜叶倒进去，加点盐，两分钟出锅，又快又舒服。

再讲讲萝卜。冬吃萝卜赛人参，这话真不是瞎说。特别是那种白萝卜，切丝炖汤，加个鸡蛋一起煎一煎再煮，出来的汤又清又润，喝一口从喉咙暖到胃。我家小孩平时不爱喝汤，唯独这萝卜丝煎蛋汤，每次都能喝下半碗。萝卜本身能顺气消积，搭配鸡蛋补充蛋白质，早餐来一碗，一整天都清清爽爽。

还有菜花，有人嫌它没味，其实炒对了特别香。我习惯切小朵焯水后，用腊肠煸出油来爆炒，腊肠的咸香裹住菜花，吃起来既有荤香又不腻。腊肠不用多，一小段就够提味，这样既照顾了口味，又不会让脂肪摄入超标。

猪油炒芥菜是我妈的老手艺了。她总说，没有猪油，这菜就没灵魂。确实，热锅下猪油，油渣一爆出香味，芥菜下去“滋啦”一声，整间厨房都香透了。芥菜本身微苦回甘，搭配猪油一点不涩，反而特别下饭。而且它富含钙和维生素K，对中老年人尤其友好。

最后是油麦菜，这菜炒起来讲究火候，得旺火快炒。我喜欢先爆点蒜片，菜倒进去翻几个来回，加盐出锅，叶子翠绿脆嫩，咬一口直冒汁。它的膳食纤维含量高，清肠效果明显，连我爸那种常年“蹲坑困难户”，吃了几次都说感觉不一样。

这些菜看着平常，但应季吃起来就是舒服。你要是最近也觉得吃得太油腻，不妨试一试换换口味。冬天不怕冷，就怕堵，肠胃通了，整个人才精神。