“秋老虎”来了，这种蔬菜要多吃，清热润燥，好消化老少皆宜

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导语：“秋老虎”来了，这种蔬菜要多吃，清热润燥，好消化老少皆宜

刚出三伏天，“秋老虎” 就带着闷热反扑，白天骄阳似火，空气干燥得让人喉咙发紧。这时别只顾着喝凉茶，有一种蔬菜正该多吃 —— 它脆嫩多汁，自带清润属性，能帮身体驱散余热，还富含膳食纤维，肠胃消化无负担，不管是老人牙口不好还是孩子肠胃娇弱，都能放心吃。

这就是应季的冬瓜，清炒、煮汤都鲜甜。秋老虎肆虐时多吃它，既能补水润燥，又能减轻身体燥热感，做法简单还老少咸宜，让全家安稳度过这段闷热期。今天跟大家分享冬瓜几种好吃又简单的做法，一起来看看吧~

一、【冬瓜煎鸡蛋】

食材：冬瓜、鸡蛋、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精、蒜、姜、黑芝麻、葱花。

做法：

1. 冬瓜切片，打入两个鸡蛋，加一勺淀粉、适量盐、白胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀。

2. 热锅倒油，爆香蒜姜，放入冬瓜煎至金黄，翻面继续煎。

3. 煎好后撒黑芝麻和葱花即可。

小贴士

煎冬瓜时用中小火，避免煎糊，可根据口味调整调料用量。

二、【冬瓜焖鸡腿】

食材：鸡腿、冬瓜、蒜末、葱段、生抽、老抽、蚝油 、盐、糖 。

做法：

1. 鸡腿剔骨后切成小块，蒜末、葱段爆香，放入鸡腿肉炒香。

2. 加入切块的冬瓜，再倒入 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油，翻炒均匀。

3. 加入小半碗水，盖上锅盖焖煮 8 分钟。

4. 食材熟透后，加少许盐和糖调味，放入葱段翻炒均匀即可出锅。

小贴士

鸡腿肉可提前用料酒、生抽腌制，更入味；焖煮时注意火候，避免冬瓜过于软烂 。

三、【口蘑冬瓜汤】

食材：冬瓜、口蘑、蒜末、盐、胡椒粉、香菜。

做法：

1. 少油炒香蒜末，放入冬瓜和口蘑翻炒均匀。

2.加一碗清水煮约 5 分钟，放适量盐和胡椒粉调味。

3. 出锅前撒香菜即可。

小贴士

冬瓜和口蘑易熟，煮的时间别太长；不喜欢香菜可换葱花。

四、【虾皮蒸冬瓜】

食材：冬瓜、姜片、虾皮、花生油、蚝油、盐。

做法：

1. 冬瓜切薄片摆盘，放上姜片、虾皮。

2. 加少许花生油、1 勺蚝油、小半勺盐调味。

3. 上锅蒸 12 分钟即可。

小贴士

冬瓜切薄更易蒸熟入味，蒸制时间可根据冬瓜厚度调整，虾皮本身有咸味，盐要少放。

结语：

立秋后吃冬瓜益处多，它富含维生素、矿物质，清热润燥解秋燥，水分足、膳食纤维丰富好消化，老人孩子吃都合适，低卡补水还能助力身体轻松度初秋。