看！金堂孩子的暑假，超有意思！

为激发中小学生对食品科学、食品安全及传统美食文化的兴趣，培养其观察力、思考力和探索精神，7月25日，由金堂县总工会主办，四川金堂经济开发区总工会、成都-阿坝工业集中发展区总工会承办的“舌尖探秘·金堂少年美食寻味之旅”中小学生暑假游园活动在四川金堂经开区顺利举行。数十名来自金堂县各中小学的学生及随行家长通过实地参观食品生产流程，深入了解豆制品的传统工艺与现代科技融合之路。

活动首站来到成都市叶老幺食品有限公司。这家拥有悠久历史的企业，将传统豆制品工艺与现代科技完美融合，为学生们展示了从一粒黄豆到美味豆制品的奇妙转变。

“同学们看，这些白嫩嫩的豆芽就是我们平时吃的豆芽菜！”在企业展厅里，讲解员指着正在生长的豆芽，向孩子们详细介绍豆制品的营养知识。透过透明培育箱，孩子们可以清楚地看到豆芽的根系在土壤中生长的全过程。“原来小小的豆子能长出这么长的根啊！”一位小学生惊讶地说道。

在生产线参观通道中，透过洁净的玻璃窗，孩子们完整地观摩了黄豆变身为各种豆制品的全过程，从最初的浸泡、研磨，到煮浆、成型，每个生产环节都让孩子们看得目不转睛。特别是企业自主研发的“锅香味烧浆系统”引起了大家浓厚的兴趣。

“这套系统在实现定量、点火、恒温、烧浆等工序自动化的同时，通过增加锅的强度、扩大火焰接触面积、集中天然气热能等手段，使得老豆腐具备传统柴火制作出的锅香味，即‘家乡的味道，妈妈的味道’。”讲解员解释道。来到牛皮豆干生产区，全自动化的生产线正在高效运转。看着一片片豆干在流水线上整齐排列，孩子们由衷感叹：“原来我们每天吃的豆干要经过这么多道工序才能制作出来啊！”

随后，孩子们来到金堂经开区招商中心，通过宣传短片和立体沙盘全面了解了园区发展规划。

讲解员生动介绍了“一核两翼”空间布局和“一心两轴八片区”核心规划，重点讲解了经开区的区位优势及绿色产业发展等内容，通航机场、国际会展中心等现代化配套设施更是激发了孩子们对未来城市发展的无限遐想。

此次“舌尖探秘·金堂少年美食寻味之旅”不仅是一次生动的暑期实践，更是一堂融合科普教育与文化传承的创新课堂。

“孩子们通过实地参观传统豆制品现代化生产基地，既直观了解了从传统工艺到智能生产的全流程，又深刻感受到科技创新与传统技艺的完美结合。这种沉浸式体验不仅培养了青少年对食品工业严谨性的认知，更增强了他们对传统美食文化的认同感，在开拓视野的同时，也在他们心中播下了探索食品科学的种子。”活动负责人表示，下一步，金堂将持续开展此类实践活动，通过多元化的学习体验促进青少年综合素质提升，为地方特色产业发展储备未来人才。

记者/ 程洁

来源：金堂发布微信公众号