原来超市里那些临近保质期的食品，常常以“诱人”的价格出售。

可最后还是无人问津，这是因为大家存在一个误解，就是所谓的在保质期内的东西都是安全的。

因此一旦食品超过了保质期的情况下，消费者便不会作为选择....

其实这样的观点并不全面，因为有4种食品即便过了包装袋上的保质期，品质也是“最佳状态”的。

而所谓的保质期数字，只不过是厂家对消费者的一种“质量承诺”和“促货方式”。

还有厨房很多食品，盲目的看保质期一过保质期就丢掉，简直就是暴殄天物！

下面这几样的食材其实是即便过了保质期还能食用，甚至趁着临期购买，还能便宜不是不少！

4种没有保质期的“神奇”食物

一、蜂蜜

很多人不知道的是“蜂蜜”这个东西在没有严格意义上的保质期，消费者往往在看到过了保质期之后，便会拿出来丢掉。

首先一点就是因为蜂蜜采下来之后要想保存时间久都需要脱水处理，也就是降低蜂蜜中的水分，几乎没有水分，即便细菌侵入也很难滋生。

因此蜂蜜内部的渗透压很高，在这样的条件下微生物根本不适应生存。

另外，蜂蜜的pH值约为3 - 4，在酸性环境中，即便有微生物存在，也难以繁殖，并且，蜂蜜富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶等天然抗菌物质。

当然以上几点都是针对于“野生土蜂蜜”，但是相比于超市上售卖的那种，绝大部份都添加了其他的东西，导致保质期没有那么久。

但是依照我国食品安全法规定食品不得超过两年保质期，因此一般蜂蜜的保质期会标明为一年到两年保质期。

土蜂蜜若保存得当，可存放许久，但唯一一个前提是蜂蜜为非勾兑的真蜂蜜且足够成熟。

保存蜂蜜时，只需将其密封存放在阴凉干燥的地方，而不需要放入冰箱，如果将蜂蜜放入冰箱，它会凝固并出现白色结晶，食用时较为困难。

可要知道的是，蜂蜜可不是不会发生变质的，如果变质了那就一定不能再食用了。

变质的蜂蜜就是那种产生气泡、味道有浓郁的酸味和酒味、质地明显变稀，当蜂蜜有了这些特质就不要再食用了。

二、白砂糖

说到白砂糖有些家庭常常会将一些“散装白糖”放到发黄、结块等现象，这个时候一般大家都不会再进行食用了。

散装塑料袋装的白糖，放久了发黄，打开发现有点儿结块儿，结块儿的地方发黄。

没结块儿的地方还是白色正常的，闻起来一股甜嗦嗦的酒味，是因为存放位置不对，使得白糖受潮导致的。

其实白糖和冰糖一样都是“固体结晶”，本身几乎不含水分，很多食物基本上都有保质期，而偏偏白糖这个战略储备物资，却没有严格意义上的保质期限制。

这是因为白糖属于一种战略储备物资，有很多用途尤其是食品短缺时有很好的替代作用，换句话说只要保管得当，白糖可以保存很久很久而不变质。

那不少网友就纳闷了，包装袋上的保质期数字，到底算什么呢？

即使有些包装白糖上写了保质期，但是严格来说，包装白糖上不写保质期也没关系。

白糖没有严格意义上的保质期限制，而很多包装袋上这是厂家的自保手段，正常白糖不会坏的。

三、陈醋

很多消费者都有点诧异，怎么陈醋这个东西也没有保质期吗？其实是对的，因为作为日常调味品的陈醋，味道越陈，就代表味道更加浓郁。

老陈醋酸度的总酸达到4.5度以上即为高酸度，这种酸度能够降低pH值，从而有效抑制微生物生长，防止杂菌污染，实现了长期保存。

传统工艺制作的老酱油亦是如此，并无保质期一说，其味道会随着存放时间的增加而愈发香醇。

只要是密封保存的，就不会过期，因此未开封的陈醋、酱油都可以长期存放，但是已经开封了就不一对待。

长时间放置，酱油和醋里的香气分子会慢慢挥发，味道会变得平淡。

陈醋放置越久颜色亦有可能加深，且偶尔会有沉淀生成，然此通常为自然现象，并无危害。

过期不等于不能吃，过期主要是风味和外观上的衰退，不是安全问题。

四、白酒

最后一个永远不会过期的，就是众所周知的白酒了，其实仔细观察就能发现在白酒市场，酒精度数超过10%的白酒产品普遍未标注保质期。

家里有长辈爱囤白酒的，或者自己偶尔小酌几杯的，肯定都好奇过白酒放久了会不会过期吧？

“酒愈陈愈香”只要密封完好未曾开封，于避光、阴凉处保存，白酒便无保质期，不会过期。

主要是因为按照国家规定，酒精度数超10%的饮料酒，像白酒，就不用标保质期。

为何如此？盖因高浓度酒精具备杀菌之效，可抑制微生物生长，高浓度酒精杀菌能力颇强，能抑制绝大多数微生物的生长与繁殖。

使白酒内部难以发生微生物引起的变质反应，所以从技术层面讲，白酒确实没有固定保质期。

只要是纯粮食酒，53度及以上，越陈越香，53以下尤其42以下，越放越寡淡...

但是不要认为白酒就不会过期，轻轻晃晃酒瓶，凑近闻一闻，香气没了或者很淡，那可得注意了。

另外可以小抿一口，要是味道不对，苦涩、干涩，大概率是过期了。

结语

“永不过期”≠无限安全：上述食物需严格满足干燥、密封、避光等条件，若发现霉变、异味需丢弃，合理囤积根据家庭消耗量购买，避免占用空间或遗忘。

信息来源：

【1】新京报：这5种食材“永不过期”，丢掉太可惜！尤其第2种，放再久都能吃2025-02-05

【2】打折的临期食品到底能不能买？能！但是你储存对了吗？光明网2023-06-01