生吃生菜，真的会感染寄生虫吗？

来源：健康安徽

这种说法过分夸大

生菜，尤其是结球生菜（如圆生菜），叶片层叠紧密，所以容易残留泥土、虫卵或小型寄生虫（如蛔虫卵、线虫）。

如果没洗干净，哞的一声就吃，的确有感染虫卵的可能。

但现在灌溉用水会经过净化，有机肥在使用前也需经过充分地发酵和无害化处理。

目前大多数规模化种植的生菜寄生虫的检出率极低。

也就是说，除非你是“天选之子”，不然是很难通过吃生菜感染寄生虫的。

还是怕感染？那就好好洗菜，别跟在家被阿妈叫去洗菜一样敷衍！

在吃之前，要用流动水冲掉生菜表面的泥和杂质，然后将生菜浸泡在清水中10 - 15分钟。

浸泡时，可以轻柔地揉搓生菜的叶片，确保叶片缝隙也能被清洗到。

最后再用大量流动清水再次彻底冲洗干净，并沥干多余的水分。

但是！如果家里有免疫力比较低的老人小孩，建议吃之前还是要焯水处理，烫10-20秒即可。

如果有馋猫朋友

又想焯水杀菌

又想保留口感

可以焯完马上过冷水

防止余热继续软化生菜

就能吃到脆脆的生菜包

来源：科学辟谣、深圳卫健委