巴旦木的简介

巴旦木，学名扁桃，俗称巴旦杏、扁桃仁，属蔷薇科桃属落叶小乔木，是世界著名的木本油料与干果树种。“巴旦”一词源于波斯语，经维吾尔语音译而来，在我国新疆有着悠久的种植历史。

巴旦木原产于中亚、西亚地区，如今美国、伊朗、西班牙等地均有广泛种植，我国主产区集中在新疆喀什、莎车、英吉沙等县市。其树高4至6米，花期3—4月，花色粉白淡雅；果实7—8月成熟，果肉干涩无食用价值，我们常吃的是果核内的种仁。

巴旦木营养价值极高，富含不饱和脂肪酸、优质植物蛋白、膳食纤维，同时含有维生素E、钙、镁、钾等多种微量元素，是天然的营养零食。它口感香脆，气味清香，既可直接生食、炒食，也常作为原料用于糕点、巧克力、烘焙食品及坚果乳制作，用途十分广泛。

在传统文化中，巴旦木象征着富足、吉祥，是节庆待客、馈赠亲友的佳品。因其营养丰富、风味独特，巴旦木深受大众喜爱，既是日常养生的健康零食，也是兼具经济与食用价值的优质坚果。