6月21日迎来夏至节气，此时太阳直射北回归线，白昼最长、暑气渐盛。民间素有“冬至饺子夏至面”的说法，除了经典的夏至蛋，还有许多传统美食值得品尝。它们不仅承载着古老的饮食智慧，更能帮助我们清热解暑、开胃健脾，轻松应对夏日燥热。一起来看看这三道不容错过的夏至美味吧！

一、夏至凉面——爽滑筋道，一口降温

凉面是夏至时节最受欢迎的主食之一，清爽的口感搭配丰富的配菜，既能快速补充体力，又能驱散暑气。

食材：鲜面条300克、黄瓜1根、胡萝卜半根、豆芽100克、蒜末、葱花、生抽、香醋、辣椒油、香油、盐、白糖。

做法：

1. 锅中烧开水，放入鲜面条煮熟，捞出后过两遍凉水，沥干水分，拌入少许香油防止粘连。

2. 黄瓜、胡萝卜洗净切丝，豆芽焯水30秒后捞出过凉。

3. 取一碗，加入蒜末、葱花、2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、适量盐、辣椒油和香油，搅拌均匀制成酱汁。

4. 将面条放入碗中，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽，淋上酱汁，拌匀即可享用。

二、荷叶粥——清香解暑，养心安神

荷叶有清热利湿、升发清阳的功效，与大米一同熬煮成粥，清香四溢，是夏至时节滋养身心的佳品。

食材：新鲜荷叶1张（或干荷叶15克）、大米100克、冰糖适量。

做法：

1. 若用新鲜荷叶，洗净后放入锅中，加适量水煮15-20分钟，捞出荷叶，留荷叶水；干荷叶则直接煮水，煮好后捞出。

2. 大米淘洗干净，放入煮好的荷叶水中，大火煮沸后转小火慢熬40分钟左右，直至米粒软烂。

3. 加入适量冰糖，搅拌至融化，继续煮2-3分钟即可。

三、酸梅汤——酸甜沁爽，生津止渴

酸梅汤是传统的消暑饮品，乌梅、山楂搭配冰糖熬煮，酸甜开胃，既能快速补充因出汗流失的水分，又能解腻消食。

食材：乌梅10克、山楂干10克、陈皮5克、甘草3克、冰糖适量、清水1500毫升。

做法：

1. 将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水冲洗干净，放入碗中，加入清水浸泡30分钟。

2. 把浸泡好的食材连同水一起倒入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟。

3. 加入适量冰糖，搅拌至完全融化，关火晾凉。

4. 用滤网过滤掉食材残渣，将酸梅汤放入冰箱冷藏后饮用，口感更佳。

夏至来临，不妨亲手制作这三道传统美食，在品味古韵的同时，也为身体注入清凉能量，以健康的状态迎接盛夏的到来。#夏日生活打卡季#​