二十四节气菜 | 寒露

月夜梧桐叶上见寒露
—（唐）戴察
萧疏桐叶上，月白露初团。
滴沥清光满，荧煌素彩寒。
风摇愁玉坠，枝动惜珠干。
气冷疑秋晚，声微觉夜阑。
凝空流欲遍，润物净宜看。
莫厌窥临倦，将晞聚更难。

寒露是24节气的第十七个节气，在每年10月8日或9日，此时太阳到达黄经195°。寒露表示气温下降、露水更凉。《月令七十二候集解》中提到：“九月节，露气寒冷，将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低，地面的露水更冷，快要凝结成霜了

节气特点
寒露节气，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区已进人或即将进入冬季。
我国古代将寒露分为三候：“一候鸿雁来宾，二候雀人大水为蛤，三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字形或人字形的队列大举南迁；深秋天寒，雀鸟都不见了，古人看到海边突然出现很多蛤蜊，并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似，所以便以为是雀乌变成的。此时菊花已开放。

饮食习俗
在这个节气里，人们最熟悉的莫过于九九重阳节。通常各地会有登高、佩茱萸及饮酒的风俗。晋代《风上记》中说“九月九日折茱萸以插头，言辟恶气，而御初寒”。重阳时节插茱萸、饮菊花酒，可使身体免受初寒所致的风邪。旧日时，北京就有登高饮酒的风俗，如今北京登高习惯更盛，景山、八大处、香山等都是登高的好地方。九九登高还要吃花糕，因“高”与“糕”谐音，故应节糕点谓之“重阳花糕”，寓意“步步高升”。另外，由于天气渐冷，树木花草凋零，故人们谓此为“辞青”。

寒露养生，重点在于润肺防燥、调养脾胃。民间还有“寒露吃芝麻”的传统，芝麻具有滋阴润肺、通便等功效。此外，莲藕、秋梨、柿子、冬枣等也是寒露时节的应季佳品，对身体健康大有益处。
应季食物的选择尤为重要。芝麻味甘性平，具有补肝肾、润肺气、增津液、润肠燥等功效，特别是黑芝麻还能乌须黑发、润肤护肤。柿子富含维生素和糖分，能养肺护胃，清热祛燥，化痰止咳，生津止渴，健脾涩肠止血

黑芝麻鹌鹁蛋

柿蒂更有降逆止呕的作用。冬枣含有多种人体必需的氨基酸，维生素C含量极高，被誉为“活维生素丸”常食冬枣可调节免疫，预防感冒，其抗氧化作用还能提升皮肤弹性。

柿子冬枣软糕

乌鸡党参黄芪红枣汤
材料：乌鸡、党参、黄芪、红枣。
做法：将红枣、党参、黄芪清洗干净；乌鸡肉冷水下锅焯水，捞起沥干水待用；将所有食材放入炖盅内，加入适量纯净水，放入电炖锅中隔水炖煮约2小时，出锅前加少许盐调味。

蟹酿橙

蜜汁红薯：我们有高山蜜汁红薯，真空包装10斤起发

黄金时令蟹

芝士焗奶冻鲜果

酥脆七味鱼羊饺

干酪牛油果鲜虾

秋风一吹，萝卜就自带“清甜滤镜”。
入口清清爽爽，凉拌爽脆，炖煮糯甜。
完全称得上秋日的宝藏食材。

鲜橙酱有机萝卜色泽迷人，是秋日的底色。

取秋日鲜橙与萝卜制成。
吃来脆口清甜，舌尖都绕一层橙香。

蟹粉龙筋煨有机萝卜
明快而温暖的色泽
是大闸蟹给我们带来的鲜与香点缀以青豆
与花胶萝卜一起慢慢煨
清甜与鮮香交鉙出
一首味蕾的秋歌

肉汁花菇煨萝卜
只觉肉香不察肉沫
一道功夫比拟开水白菜的煨萝卜
萝卜吸饱了肉香
溢满唇齿
秋食萝卜赛人参
把这个萝卜用起来

爽口三色萝卜

白松露鲍汁南山萝卜

脆海苔山药

红桂秋梨炖燕窝
当桂花的馥郁与秋梨的清甜邂逅燕窝的细腻，一场味蕾与心灵的盛宴就此开启。桂花，那小小的红色花瓣，散发着迷人的芬芳，如同秋天洒下的点点璀璨星光。秋梨，圆润饱满，饱含着秋日的水润与甘甜。而燕窝，珍贵而纯净，是大自然赋予的奢华滋养。

雀瓜深海鲍鱼

鲜果酱黑猪排