前言

如果你走进一家饭店，发现里面都是预制菜，会怎么样？走，扭头就走，绝不多停留一秒钟。

然而，如果这家店是米村拌饭呢？答案就截然相反了。

速冻葱花、调味香菇，这年头敢明目张胆用预制菜的饭店不多，米村拌饭当属第一名，但就是这样一家全是预制菜的店铺，却能狂开1863家店，成为行业顶流。

不禁想问：米村拌饭到底有什么魔力？

一年内狂开500多家新店，谁给的勇气？

如果不是亲眼所见，根本不敢相信在寸土寸金的北京国贸这种核心商圈，每天排队人最多的居然就是米村拌饭。

虽然有米村后厨的网友现身说法，称店里面除了鸡蛋，都是半成品，甚至有服务员会当着顾客的面打开拌饭酱的料包，可米村拌饭依然火的一塌糊涂。

要说大家抵制预制菜吗？绝大多数人还是非常抵制的，为此，有人特意买了菜，自己做饭，就是为了拥有一个健康的身体。

结果发现，自己做饭倒是健康了，可是难吃的不能行，根本咽不下去，于是乎忙碌了一整天的打工人不得不捧起手机点外卖吃。

有时候不得不承认，虽然外卖商家做的饭菜满满的都是科技和狠活，但是好吃啊，并且随着科技的逐渐发展，我们也意识到了一个问题，那就是现在人吃饭已经不是吃饭了。

像父母、爷爷奶奶那个时候吃的饭，尚且有食物本身的味道，喝水也是从井里打的水，但是如今呢，无论是去饭店吃还是点外卖，吃完以后都要喝几大杯水才能解渴，味道嘛，早忘了。

食品安全问题已经到了刻不容缓的地步，这句话没错，可是想要全方位的抵制预制菜，可能性几乎为零。

也正因为这样，当米村拌饭靠着预制菜火遍全国的时候，才会引来无数同行的嫉妒。

在别的饭店因为预制菜或者卫生问题饱受舆论的时候，米村悄无声息的在短短一年内开设了500多家新店，如今更是因为狂开1863家门店而登上热搜。

全靠同行衬托

一开始，米村拌饭是靠着“3元穷鬼套餐”火起来的，这年头3块钱一瓶的饮料常见，但是一份3块钱的饭，那简直是闻所未闻。

然而，米村拌饭却做到了，之前一个网友就教过大家该怎么做，首先你得进到米村拌饭店里面问他们要一个拌饭的碗，然后开始盛海带汤。

接下来重头戏来了，因为米村是按照人头收费的，米饭一个人三块钱，只要你没吃饱就能一直吃，所以这个时候就拥有了免费的海带汤、辣白菜和三块钱无限免费续的米饭。

很长一段时间里，网上都流传着这样一句话：米村拌饭不像是做生意的，更像是做慈善的，养活了一大批穷鬼。

说归说，但实际上真这么去吃的人并不多，从这件事情上就能体现出米村的格局，他们更看重客流量和订单量，只要顾客进店，就有机会卖出其他产品。

并且，米村拌饭在同行之中，算得上是平价了，十几块钱就能吃饱，牛肉拌饭、五花肉拌饭以及儿童套餐应有尽有，他们的服务也是热情满满，从来没有看人下菜碟的行为。

在很多高档饭店没有学会取悦消费者，以及同行各种作死的时代，米村愣是靠着穷鬼套餐火出圈，哪怕后来被曝出全是预制菜，也丝毫没有影响其口碑和形象，这说明了什么？

说明只要你把顾客放心上，其余的事情，都可以睁一只眼闭一只眼。

“东北麦当劳”征服全国顾客

说了这么多，屏幕前的你们知道米村拌饭的起源吗？事实上，这是一个诞生于吉林本地的餐饮品牌，在业内一直有着“东北麦当劳”的美誉。

出餐快，并且产品质量也是有目共睹的，加上米村一直以来的疯狂扩张，让它一步一步攻占了多个城市地区。

数据显示，2017年的时候，米村还只有60多家门店，但是到了2023年的时候就在上海开设了第1000家店铺。

更恐怖的是什么呢，在同行日益缩减甚至消失不见的时候，米村拌饭非但没有停下扩张的脚步，反而还以2023年第三季度关店0家，开店91家的成绩，让不少同行眼红嫉妒。

究其原因，米村的成功是因为他们通常都会开在大型商场里面，这样一来，他们周围都是日料、火锅以及炒菜等排队大户，相比较之下，客单价31的米村就显得实惠多了。

并且，米村拌饭在被曝出是预制菜之后，非但没有辩解或者澄清，反而大大方方的装上了半透明的明档厨房，让更多顾客能够看到餐品从制作到出锅的全过程。

这种视觉上所营造出来的“人间烟火”彻底征服了年轻人，这个时候谁还会在乎这是不是预制菜呢？二三十块钱就能填饱肚子的事情，米村顺手就干了，深受消费者的喜爱。

结语

之前还有人开玩笑说，米村拌饭最忙的就是厨房的微波炉和后厨的剪刀了。

事实就是这样，米村也没有为自己辩解过，至于顾客是愿意花二三十块钱吃一顿饭，还是想要花二三百吃一顿大餐，选择权始终在他们手中。

放眼如今的餐饮行业，除了米村，还真找不到第二个能够以强势劲头扩张到1863家店铺的品牌了，这是不是足以说明，美食的尽头就是预制菜呢？

参考资料：