#最能勾起你食欲的家常菜是什么？#要说什么菜能勾起下饭的食欲，肯定跟辣椒脱不开关系，所谓无辣不欢嘛，在辣椒系列的下饭菜我最钟爱吃一道菜，那就是辣子鸡，虽然每次吃完的第二天肚子总是在抗议，但是也挡不住我对它的热爱，这道菜我经常在家自己做家常版的，虽然没有饭店大厨做的那么美味，但是用来下饭是绝对的没问题，下面来看看我是怎么做的吧。

家常辣子鸡

原料：

鸡腿肉、鸡胸肉、整只鸡都可以，干辣椒段、姜丝、花椒、麻椒、葱段

做法：

1、我这次用的是鸡胸肉来做的，把鸡胸肉切成1厘米左右的块，这样比较的容易入味。

2、腌制，在鸡胸肉中加入食用盐、葱姜水、生抽、胡椒粉，淀粉、食用油，抓拌均匀腌制上30分钟。

3、把干辣椒、花椒、麻椒用水清洗一遍，之后放入道温水中浸泡上15分钟，这样炒的时候不容易糊锅。

4、油温6成热，下入我们之前腌制好的肉块，下锅的时候要逐个下入，防止粘连，刚下锅不要马上去搅动，等肉块定型后再去搅动。

5、保持中大火炸至上大约5-8分钟，等到肉块表面呈现出金黄色，就可以捞出控油了。

6、油温7成热，下入之前的肉块复炸一下，复炸的时候不要超过30秒，接着捞出控油。

7、另起锅，油热下入姜丝葱段爆香，接着下入花椒、麻椒、干辣椒段，小火炒上一会，炒出食材的香气。

8、接着下入我们之前炸好的肉，快速的翻炒一下，这里要用大火，炒上1分钟就可以出锅了。