80万开店，两个月关门！县城零食店，倒闭来得太快就像龙卷风？

半年开店3000家，一年营收200亿，零食集合店的扩张速度令人咋舌。

不知你是否留意到，近一两年，身边突然冒出许多网红零食店，淘想来、零食有名、爱零食等品牌如雨后春笋般涌现。这些零食店开店的架势，仿佛资金不成问题，好想来全国门店突破3000家，零食有名超2000家，爱零食达1800多家，唐朝也有1500多家。

但也在不经意间，一批零食店风风火火地开，又着急忙慌的关了。

如此火爆的场面，让不少人动了加盟的心思。媒体报道显示，在四五线小县城的下沉市场，零食集合店呈现“神仙打架”的局面。一个小县城里，扎堆出现20多家零食店。

春节期间，这些门店客流量提升30%-50%，客单价提高约50%，销售额更是翻倍增长。据说，最早一批加盟开店的人，轻轻松松日入3万。然而，这份喜悦并未持续太久，倒闭潮便汹涌袭来。

有人投资80万开店，短短两个月就黯然收场。如今，县城的零食店已开始批量倒闭，有的店铺打出8.8折全场清货的招牌，有的甚至推出买一送一的亏本促销，只为尽快清空商品。

走进店内，货架上空空荡荡，一片萧条。社交媒体上，随处可见零食店创业失败的案例，开店时间短则两三个月，长则半年一年，亏损基本都在50万元以上。

那么，这些曾经风光无限的网红零食店，为何突然“活不起来”？为何一边是疯狂的开店潮，一边却是无情的倒闭潮？加盟零食店，究竟还有没有搞头？

中国量贩式零食店的“鼻祖”是成立于2010年的“老婆大人”，它是华东地区最大的零食连锁品牌，浙江作为其大本营，随处可见它的身影。在巅峰时期，“老婆大人”全国门店超过1000家。

而真正将量贩式零食店模式发扬光大的，是后来崛起的好想来、爱零食、零食有名等品牌。

俗话说“小生意要在大城市做，大生意要在小城市做”，零食集合店这门“大生意”，就精准地瞄准了小城市市场，这也是小县城零食店扎堆的重要原因。

零食集合店的走红，并非偶然，而是顺应了市场趋势。

2022年，中国休闲零食市场规模已超1.5万亿元，年复合增长率超过10%。

虽然市场庞大，但却呈现出“大而散”的特点，恰恰、良品铺子、乐事、百草味、来伊份等头部品牌，加起来在休闲零食市场的占比还不足5%。

零食集合店巧妙地抓住了这一市场空白，将各种品牌、各种品类的零食汇聚一堂，每个门店的SKU（库存量单位）超过1000个，有的甚至达到1500个。

从辣条、薯片到果冻、泡面，消费者在这里几乎能找到所有想吃的零食，真正做到了“多而全”。

这些零食集合店之所以能迅速火爆并快速扩张，核心秘诀就在于“便宜”二字。

传统零食销售模式下，商品从厂家到消费者手中，需要经过层层代理商和经销商，每多一个环节，成本就会增加一分，而这些增加的费用最终都转嫁到了消费者身上。

而零食集合店直接与厂家合作，省去了中间的经销商环节，并且大多采用现款现货的交易模式，商品上架也无需支付入场费、条码费等繁杂费用，成本大幅降低，售价自然也就更具竞争力。

一款出厂成本5元的饼干，在零食集合店可能只卖6.5元，而在传统超市，售价往往超过10元。

看似实惠的零食集合店，其实也暗藏套路。

商家常用的手段是用消费者熟悉的知名商品作为引流品，比如可乐、雪碧，外面卖2元，店里卖1.5元；农夫山泉外面卖2元，店里卖1.2元；康师傅方便面外面卖5元，店里卖3.8元。

这些低价商品不仅能吸引顾客进店，还能在消费者心中形成“这家店很便宜”的印象。但实际上，店内还有大量消费者不熟悉甚至从未见过的贴牌或白牌商品，这些才是零食店利润的主要来源。

有网友分享经历，在某零食集合店买了3个卤蛋，竟花费6.3元，平均每个2块多，而且还是不知名的品牌。零食有名的创始人曾透露，该品牌15个品类中，白牌商品数量占比77%，销售额贡献达73%。嗨特购、好特卖等零食集合店，在售商品中也有一半是白牌产品。

所以，消费者在逛零食店时，购买水和知名品牌零食确实能享受到一定优惠，但对于那些散装称重的不知名零食，一定要谨慎购买。

既然零食集合店的毛利率可观，为何加盟商还会赔钱倒闭呢？

首要原因是加盟费用高昂。

以某品牌为例，根据其官网公布的开店费用明细，加盟费38000元，设备费用7万-10万元，保证金2万元，装修费8万-12万元，首次进货费18万-25万元，仅仅这些费用加起来，总投资就高达55万-60万元。

而且，品牌方对店铺选址要求严格，商圈当日人流量需大于5万，门头宽度要达到12米，门店面积不少于150平。

这样的位置和店面条件，即便在四五线城市，租金、转让费等也是一笔不小的开支，再加上人工、水电等费用，开店成本最少也要七八十万，如果是在人流量较好的商圈，投资100万都不够。

投资这么多，多久才能回本呢？有人算了一笔账，零食集合店的综合毛利率约为18%。

假设工作日每天销售额1.5万元，一个月22个工作日，营业额就是33万元；周末每天销售额2.5万元，一个月8天，营业额为20万元，一个月总营业额53万元，毛利润约为9.54万元，算10万元。

再来看成本，租金每月4万元，6个人的工资支出2.7万元，水电、物流和税费等1万元，总成本7.7万元，每月纯利润2.3万元。如果开店成本是100万，回本周期长达3.6年。

而且，这还是在店铺位置理想、客流量稳定、没有明显波动的理想情况下。由此可见，开零食集合店并非想象中那样是一门稳妥且回本快的生意。

零食集合店出现倒闭潮的另一个重要原因，是行业红利期已过，内卷严重。就像前文提到的，一个小县城里挤满了十几二十家零食店，竞争异常激烈。为了吸引顾客，商家们只能不断降价。

在湖南宁乡，部分零食门店推出全场正价8.5折，折后消费满30减16、满60减32、满90减48的超大力度折扣，算下来最终价格不到正价的5折。如此诱人的优惠，吸引了大量顾客，店里排队时间长达2小时，人均消费却仅3块钱。

品牌方不仅没有制止这种恶性竞争，反而鼓励加盟商“贴身肉搏”。好想来、零食有名等品牌纷纷推出0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费等优惠政策，还为加盟商提供竞品补贴。

比如，在对手高销店50米范围内开店，补贴无上限；在价格战中，补贴毛利至15%。

好想来更是承诺，在竞品范围内开店，额外补贴门店年租金的50%。还有些品牌玩起“零加盟费”套路，只要加盟商选择自家品牌，就给予20万-50万元的补贴。

在这场“抢店、抢人、拼低价”的混战中，最终受伤的却是加盟商。

一方面，频繁的降价活动导致利润不断压缩；另一方面，品牌方提供的SKU清单虽有几千个，但真正热销的单品却很集中，大部分商品都处于压货状态，加盟商在备货上投入的资金越来越多。

此外，密集开店导致消费者分流严重，而且消费者也逐渐发现了白牌称重零食的秘密，购买倾向发生改变，进店只买低价引流商品，买完就走。加盟商陷入了“开业时人多，3个月后冷清，做活动人多，不做活动没人”的恶性循环，辛苦经营一个月，不仅赚不到钱，反而还要亏损。

如今的零食集合店市场，已进入白热化竞争阶段。众多品牌看似热闹，但彼此之间差异化并不明显，商品种类、数量、价格都大同小异，唯一的竞争手段就是不断降价。

在这场激烈的竞争中，必然会有一批品牌被淘汰，行业将重新洗牌整合，价格也会回归正常水平。而在这个过程中，加盟商往往成为了“炮灰”。

所以，创业者们一定要保持清醒，不要被表面的繁荣所迷惑。记住，凡是让你“顾全大局”的，你可能根本不在“局”内；凡是让你“不惜一切代价”的，你很可能就是那个“代价”。

文本来源：财经不眠姐

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