端午临近粽飘香 生产企业加工忙

粽子作为吉祥团圆的象征，是每年端午佳节不可或缺的元素。随着端午节的临近，近段时间，粽子的生产销售再次迎来旺季，我市各食品生产企业都开足马力、加班加点，全力投入到粽子的生产加工中。

5月15日上午，记者刚刚走进位于北碚区歇马街道的一家粽子生产企业，浓浓的粽叶清香便扑面而来。清洗粽叶、拌料加工、手工包制、高温蒸煮、封口包装……近百名工人分工有序，一派繁忙的制作加工景象。而车间内最忙碌的环节当属包粽子，记者在现场看到，工人们动作娴熟，手法飞快，只要十几秒一枚粽子便变得有棱有角，十分标准。

据企业负责人介绍，每枚粽子都是按照五角粽的包法进行制作，单个粽子的净含量都不低于100克，今年他们生产的粽子多达60多个品种，食材的种类更是超过100种。近段时间，每名工人每天都会包制约2000枚粽子。

今年我们新推出了娘惹粽、黄米酸奶粽、陈皮普洱粽等多个全新口味的产品，但从销售上看，传统口味的鲜肉粽、蛋黄肉粽仍最受欢迎。"重庆卓康食品有限公司总经理黄晓波介绍，目前企业日产量达10万枚，预计整个生产周期粽子总产量将突破800万枚。

记者 田济申