"立冬补冬，不补空冬"，作为冬季的第一个节气，立冬标志着人体进入"收藏"阶段。此时阳气潜藏、寒邪易侵，饮食需遵循"温补养藏"原则，既要抵御寒冷，又要为来年储备能量。今天推荐三道适合立冬食用的传统美食，用当季食材温暖身心，让传统节气养生融入日常餐桌。

一、立冬头牌：白菜猪肉炖粉条——温润滋补的“当家菜”

食材：五花肉300克、大白菜半颗、红薯粉条1把、豆腐泡少许、葱姜蒜、八角1个

俗话说“百菜不如白菜”，冬季的白菜清甜滋润，能滋阴润燥；五花肉提供脂肪和热量，帮助我们抵御寒冷；粉条和豆腐泡能充分吸收汤汁，让这道菜鲜美又饱腹。

做法：

1. 五花肉切厚片，下锅煸炒出油，表面微黄时加入葱段、姜片、蒜瓣和八角炒香。
2. 倒入切好的白菜块，翻炒至稍微变软后，加入足量的开水。
3. 放入酱油、少许老抽和盐调味，煮沸后转中小火炖15分钟。
4. 将泡软的粉条和豆腐泡放入锅中，继续炖煮10分钟左右，直至粉条透明柔软，汤汁浓郁即可。

一锅热腾腾的白菜炖粉条，汤汁醇厚，白菜软烂，粉条爽滑，吃下去从胃里一直暖到全身，是立冬最朴实也最温暖的慰藉。

二、元气汤品：山药羊肉汤——暖中补虚的“能量汤”

食材：羊腩肉500克、铁棍山药1根、生姜5片、枸杞1小把、当归片少许（可选）

羊肉是立冬进补的明星食材，性温热，能暖中补虚，驱散寒气；山药健脾益肾，能平和地巩固脾胃吸收营养的能力。两者结合，补而不燥，是积蓄身体元气的绝佳组合。

做法：

1. 羊肉切块，冷水下锅，加两片姜和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出用温水洗净。
2. 将焯好的羊肉放入汤锅，加入足量热水和剩余姜片，大火烧开转小火，慢炖1小时。
3. 山药去皮切滚刀块（为防止手痒，可戴手套处理），与枸杞一同放入锅中，继续炖30分钟。
4. 待羊肉软烂、山药熟透后，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

这碗汤色白醇鲜，羊肉酥烂，山药糯香。一碗下肚，不仅能温暖手脚，更能为整个冬天的健康打下坚实基础。

三、暖心甜点：酒酿南瓜圆子羹——活血润燥的“舒心饮”

食材：老南瓜200克、糯米粉适量、酒酿（醪糟）3大勺、枸杞少许、冰糖适量

酒酿能活血暖身，促进血液循环；南瓜性温味甘，能补中益气。这道甜羹无需油脂，口感甘甜软糯，在干燥的冬日里能有效滋润身体，带来愉悦感。

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切片蒸熟，压成泥。
2. 在南瓜泥中分次加入糯米粉，揉成光滑不粘手的面团，再搓成小圆子。
3. 锅中烧水，水开后下入南瓜圆子，煮至全部浮起后，加入酒酿和冰糖。
4. 最后撒入枸杞，再煮1-2分钟即可关火。

金黄的南瓜圆子在微醺的酒酿羹中起伏，色泽温暖诱人。它不仅是甜品，更是一道温和的滋补品，尤其适合女性和怕冷的人群。