红烧肉竟然有108种做法！最后一个让全网炸锅，狠人都在评论区

家人们！今天我要扒一扒中华美食圈的顶流明星——红烧肉！（先别划走！我知道你刷到过100篇红烧肉教程，但这一篇绝对让你瞳孔地震！）

你以为红烧肉只是酱油+糖+肥肉？格局小了！这玩意儿堪称厨界“在逃五花肉”，北上广深十八线小县城，每个灶台都能整出暗黑版狠活！

经典永流传——传统红烧肉

说起红烧肉，最经典的还属传统做法。精选肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方块，往沸水里那么一焯，就去掉了杂质和腥味。接着把焯好的肉放进锅里，再配上葱姜、八角、桂皮这些香料，加上料酒、生抽、老抽调调味，放上几颗冰糖，添上水，小火慢慢炖。随着时间的推移，肉香和香料的味道渐渐融合，变得越来越浓郁。最后炖到肉质软烂，汤汁浓稠，色泽红亮诱人。咬上一口，咸甜适中，满满的都是幸福的味道，经典就是经典，永远吃不腻！

苏东坡同款美味——东坡肉

大名鼎鼎的东坡肉，可是跟大文豪苏轼挂钩的。这做法讲究得很，把五花肉切成整齐的方块，皮朝下放进锅里，再加上葱、姜、料酒、生抽、老抽和冰糖，加水先大火烧开，然后转小火焖煮好几个小时。这漫长的等待是值得的，做出来的东坡肉薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓。酥烂却又保持着完整的形状，香糯却丝毫不觉得腻口，不愧是传承至今的经典美味，感觉吃一口就能体会到苏轼当年的快乐！

腐乳的奇妙魔法——南乳红烧肉

如果觉得传统红烧肉吃多了有点单调，那试试腐乳红烧肉吧。在传统做法的基础上，加入腐乳或者腐乳汤汁，瞬间就让红烧肉有了不一样的灵魂。腐乳独特的咸香微辣和发酵香气融入到肉里，色泽也变得更加红亮诱人。每一口下去，都能感受到那股别样的风味，仿佛打开了新世界的大门，原来红烧肉还能这么好吃！

干菜与肉的完美邂逅——梅干菜红烧肉

梅干菜红烧肉，简直是绝配！先把梅干菜泡发洗净，五花肉放进锅里煸炒出油，再把梅干菜倒进去一起翻炒。接着放上调料，加上适量的水焖煮。在这个过程中，梅干菜充分吸收了肉的香气，变得油润可口，而红烧肉也多了梅干菜的清香。两者相互渗透，不仅解了肉的腻，还增添了独特的风味，让人欲罢不能，就着这道菜，我能炫好几碗米饭！

啤酒带来的惊喜——啤酒红烧肉

喜欢尝试新鲜口味的朋友可不能错过啤酒红烧肉。用啤酒代替水来炖煮红烧肉，啤酒里的麦芽香不仅能去腥，还能给肉增添别样的香气，让肉质变得更加鲜嫩。而且味道醇厚中还带着一丝淡淡的麦芽甜味，别有一番风味。关键是连料酒都可以省了，简单又美味，爱了爱了！

甜蜜的诱惑——冰糖红烧肉

冰糖红烧肉，重点就在这冰糖上。用冰糖炒出糖色，让肉均匀地裹上那诱人的色泽，不仅增加了颜值，还提升了甜味。做出来的红烧肉颜色红亮得不像话，口感更是香甜无比，甜而不腻，每一口都是甜蜜的诱惑，谁能拒绝得了呢？

荤素搭配的美味——土豆红烧肉

当红烧肉遇上土豆，就是一场美味的盛宴。把土豆切成块，在红烧肉快炖好的时候放进去，继续炖煮。土豆吸收了肉的香味，变得绵软入味，而红烧肉也因为土豆的加入，多了一份清爽的口感。荤素搭配，营养更丰富，简直是一举两得，家里的小朋友都抢着吃！

秋冬限定的温暖——板栗红烧肉

到了秋冬季节，板栗红烧肉就该登场啦！在红烧肉烹饪的后期，加入剥好的板栗一起炖煮。板栗吸收了肉汁，变得香甜软糯，红烧肉也多了板栗的清香。一口肉，一口板栗，口感层次丰富到爆炸，满满的都是秋冬的温暖味道，这谁能顶得住啊！

红烧肉哪个最正宗？！

要我说，红烧肉的精髓就是——把楼下超市打折的五花肉，熬成出租屋里的米其林三星，在996的深夜治愈打工人破碎的灵魂。