关税战硝烟弥漫，那些外资连锁餐饮品牌会怎么异动？

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中国大陆的连锁餐饮，是外资品牌带起来的。从肯德基、麦当劳，再到必胜客、汉堡王、星巴克什么的，给我们中国人打了个样。可以说，现在连锁餐饮行业千帆竞渡外资连锁餐饮品牌有不可磨灭的功绩。

关税战来了，实物贸易被人为阻隔，服务贸易是什么情况呢？

我们看到这些外资连锁餐饮品牌也悄悄地推出因应之策。

拿百胜中国来说，目前在中国大陆市场的门店数已经突破了1.6万家。这样的扩张主要来自于两个策略，一是以价换量，二是门店微型化。

今年一季度，百胜中国的客单价显著下降，肯德基客单价下降4个百分点，而必胜客的客单价更是下降了14个百分点。在必胜客近几个月的公众号推文中，不乏49.9元6件、29.9元两件的促销活动，产品包含披萨、汉堡、意面，相当于每件单品打了6折左右。

以价换量的策略取得明显效果。据百胜中国一季度财报显示，其整体收入同比增长1%，系统销售额同比增长2%，同店销售额同比增长100%；整体经营利润率上涨至13.4%。很牛对吧？

过去我们看到的必胜客都是大店，现在你会看到很多小店，也就是传说中的WOW店，小食6元起，主菜15元起，比萨19元起，饮料也只要个位数。目前，这种WOW店，已经有超过一千家的规模。在悄无声息中，百胜中国正在攻城略地。

当下关税大战硝烟正浓，如果我们把视线从实物贸易挪开，深入探视隐藏在烽火背后的生意机会，百胜中国的做法，实在是值得我们借鉴。

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