景德镇五中校门口的油锅腾起热浪，李俊永的漏勺在金黄鸡排间翻飞，一句“鸡排免费，塑料袋六块”引得排队人群哄笑。在这座千年瓷都，6元鸡排与千年窑火奇妙地交织在一起。

01 市井小贩的历史印记

中国历史上，市井小贩的吆喝声一直是社会生态的重要组成。宋朝张择端《清明上河图》中便描绘了汴京街头贩夫走卒的热闹场景。那些走街串巷的货郎，与今日的“鸡排哥”有着相似的社会功能——他们不仅是商品提供者，更是市井文化的传承者。

景德镇自古就是商贾云集之地，明清时期，瓷器贸易带动了街头经济的繁荣。当时瓷工们结束一天的劳作后，需要廉价而快速的食物，于是街头小吃应运而生。这与今天鸡排哥在中学门口摆摊，满足学生群体需求的模式如出一辙。

鸡排哥的“脱口秀式”销售令人想起古代商贩的吆喝艺术。老北京贩夫有“响器”和“吆喝”两派，卖糖葫芦的用锃锣，卖烧饼的用梆子，各有特色。而鸡排哥的“塑料袋6块，鸡排免费”等金句，正是当代商业口头文学的鲜活体现。

历史中的小贩们与城市管理者的关系也值得玩味。清代《景德镇陶录》记载，瓷都的摊贩需向官府缴纳“地铺钱”获取经营许可。今天，城管为鸡排哥协调新摊位并派专人维持秩序，体现了古今治理智慧的传承与演变。

02 工匠精神的当代传承

鸡排哥对炸鸡排每个环节的执着——180度油温炸满3分钟，每日更换植物油——与景德镇千年窑火中对瓷器质量的追求形成奇妙的呼应。

明代宋应星《天工开物》记载景德镇瓷工“共计一坯之力，过手七十二，方克成器”。这种对工序的极致讲究，在鸡排哥“炸不到位我无法原谅自己”的坚持中得到延续。

他二十多年如一日的研究炸鸡排技艺，与古代工匠一生专研一艺的精神血脉相通。

工匠精神在历史长河中并非一成不变。清代唐英督陶景德镇二十余年，将陶瓷工艺推向高峰，同时倡导“工匠有籍”的管理理念。而鸡排哥免费教亲戚炸鸡排技术，带领“鸡排世家”共同创业，体现了当代工匠的共享精神。

景德镇中国陶瓷博物馆的“无语佛”与校门口的鸡排哥，共同构成了瓷都的AB面。前者代表传统工艺的深邃，后者体现市井生活的温度，却都散发着专注与坚守的精神光芒。

03 情感价值的历史维度

鸡排哥提供的不仅是食物，更是情感慰藉。他那些“幸福没有定义，每天进步一点就够了”的金句，在当代社会产生了强烈共鸣。

这种情绪价值的提供在中国历史中有深厚传统。唐代酒肆中“胡姬劝酒”，宋代茶坊中“点茶歌舞”，都是在商业交易中融入情感互动的例证。

古代文人也深谙此道。苏东坡在《老饕赋》中描绘的烹饪艺术，不仅关乎食物本身，更包含对食客情绪的关照。这种将饮食升华为情感体验的智慧，与鸡排哥“6元鸡排卖出60元情绪价值”的现象异曲同工。

然而，历史的经验也提醒我们关注情感劳动背后的代价。鸡排哥被游客围堵至窒息、每日仅睡三四个小时的现状，令人想起古代被过度消费的艺人。

明代田汝成《西湖游览志余》记载，杭州街头艺人常“观者如堵，至不能行”，与今天鸡排哥被层层围观的场景惊人相似。

04 城市治理的历史智慧

面对鸡排哥带来的流量，景德镇当局没有简单禁止，而是授予其“文旅推荐官”称号，协调新摊位，展现了的治理智慧。

这种治理思路在中国历史中有其渊源。唐代长安城对东西市的管理，宋代对汴京夜市的规定，都体现了古代城市治理在秩序与活力间的平衡艺术。

清代景德镇“陶阳十三里”的陶瓷产业区管理，更是产城融合的早期实践。

今天，城管部门为鸡排哥设立工作专班，文旅部门将其纳入城市宣传体系，这种政府与民间良性互动的模式，与古代“官搭民烧”的瓷器生产模式有精神上的相通之处。

从历史角度看，鸡排哥现象也提出了流量如何转化为文化遗产的命题。景德镇之所以千年不衰，在于将一时的技术优势转化为可持续的文化传统。

今天，当地将鸡排哥制作技艺纳入非遗体验的尝试，正是遵循这一历史逻辑的有益探索。

千年瓷都景德镇，曾经将泥土化为黄金，如今又将鸡排化为文化符号。那些排队购买鸡排的游客，离开时带走的不仅是一份美食，更是一份对这座城市的记忆。

历史不会简单重复，但总会以新的形式回响。鸡排哥的油锅里的滋滋声，与千年窑火的噼啪声交织在一起，共同诉说着中国人对美好生活的不变追求。

不远处，景德镇中国陶瓷博物馆内，游客们正排队与“无语佛”合影。千年瓷都的AB面，在此刻达成和谐共生。

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