小雪腌肉，存一份冬日风味！家常猪肉腌制指南请收好

小雪节气，是开始腌制肉类的好时节。传统智慧告诉我们，此时气温降低、空气干燥，便于食物的保存与风味的凝聚。

今天，就为大家分享一份家常腌猪肉的方法。选择肥瘦相间的五花肉或后腿肉，用炒过的花椒盐细细揉搓，让每一寸肉都均匀入味。然后压重石、避光通风，静待时光赋予它独特的风味。

这份自家制作的腌肉，不仅是顺应节气的饮食传统，更是为整个冬天储备的一份醇厚滋味。无论是蒸食还是与蔬菜同炒，都能为餐桌增添一抹温暖的色彩。