秋天多给孩子吃这四道高能量菜，营养足好吸收，成绩提高快

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秋天多给孩子吃这四道高能量菜，营养足好吸收，成绩提高快

秋天是一个气候逐渐转凉的季节，孩子们的身体也需要更多的营养来适应季节变化，增强免疫力，保持精力充沛。尤其是学习任务繁重的孩子，合理的膳食搭配能帮助他们更好地吸收营养，提升学习效率。为了让孩子们在这个季节更好地补充所需的能量，家长可以为他们准备一些高能量、高营养的菜肴。这些菜肴不仅能补充身体所需的各种维生素、矿物质和蛋白质，还能提高孩子的免疫力，帮助他们在秋季保持良好的身体状态和学习表现。今天，我们就为大家推荐四道秋季适合孩子食用的高能量菜，确保孩子的营养均衡，为他们的成长和学习提供充足的动力。

一、南瓜蒸鸡肉

所需食材：南瓜 1小块（约300克）；鸡胸肉 200克；大蒜 2瓣；姜片 3片；生抽 适量；盐 适量；料酒 适量；白胡椒粉 适量

做法步骤：

1. 准备食材：南瓜去皮，切成薄片或小块；鸡胸肉洗净后切成薄片，放入大碗中。

2. 腌制鸡肉：将切好的鸡肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让鸡肉更入味。

3. 准备蒸锅：在蒸锅底部铺上一层姜片和蒜末，帮助去腥提味，同时也能增加香气。

4. 组合食材：将腌制好的鸡肉片均匀地放在蒸盘中，接着将南瓜片均匀地铺在鸡肉上面。

5. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，水开后蒸15-20分钟，直到鸡肉熟透，南瓜变软。

6. 调整口味：蒸好后，取出蒸盘，检查味道，根据个人口味可以适量再加入一点盐或生抽调味。

7. 装盘：将蒸好的南瓜和鸡肉小心地取出，装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：

(1) 南瓜切片的厚度可以根据个人口感调整，薄片蒸制速度较快，厚片则更加软糯。

(2) 腌制鸡肉时加入料酒和胡椒粉，可以帮助去腥提鲜，提升味道。

(3) 蒸制的时间根据鸡肉片的厚度略微调整，蒸制过久可能导致鸡肉变老。

二、玉米山药排骨汤

材料：排骨 500克；玉米 1根；山药 200克；干贝（可选）适量；姜片 适量；枸杞（可选）适量；食盐 适量；料酒 1汤匙；白胡椒粉 适量；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：排骨剁成段，玉米切成段，山药去皮切成滚刀块。姜切成薄片，枸杞泡水备用，干贝泡软切片（如果使用）。

2. 焯水排骨：将排骨放入冷水锅中，加入1汤匙料酒，开火烧沸后，撇去浮沫，捞出排骨洗净备用。

3. 热锅炒香姜片：在锅中加入少许油，放入姜片，小火炒香，加入适量清水，煮沸后放入焯水后的排骨。

4. 加入玉米和山药：将切好的玉米段和山药块加入锅中，继续加入足量清水，水量要足够覆盖食材。

5. 炖煮汤底：将锅中汤料烧开后，转小火慢炖1.5-2小时，直到排骨酥软，山药入味，汤底浓郁。

6. 加入干贝和调味：如果使用干贝，加入锅中继续煮20分钟。根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

7. 加入枸杞和葱花：汤煮好后，加入泡好的枸杞，葱花，煮5分钟，最后调味，汤即可食用。

温馨提示：

(1) 排骨选择：建议选用带有适量肥肉的排骨，这样熬出的汤更有味道和口感。

(2) 山药处理：山药容易氧化变色，切好后可以用水浸泡，防止变色。

(3) 玉米的选用：选择新鲜的玉米，甜玉米最为理想，能够使汤更加香甜。

三、白萝卜鲫鱼汤

材料：鲫鱼 2条（约300-400克）；白萝卜 1根；姜片 适量；料酒 1汤匙；食盐 适量；白胡椒粉 适量；清水 适量；香葱 适量；枸杞（可选）适量

做法步骤：

1. 准备食材：白萝卜去皮切成厚片或条，鲫鱼去鳞去内脏，冲洗干净，姜切成薄片，葱切成葱花，枸杞泡水备用。

2. 焯水鲫鱼：锅中加入足够的水，将鲫鱼放入冷水中，加入1汤匙料酒，开火烧沸后，撇去浮沫，捞出鲫鱼沥干备用。

3. 热锅炒香姜片：在锅中加入少许油，放入姜片小火炒香，接着加入适量清水。

4. 加入鲫鱼和萝卜：将焯水后的鲫鱼和切好的白萝卜一起放入锅中，继续加入足够的清水，水量要能完全覆盖食材。

5. 炖煮汤底：大火将汤煮开后，撇去浮沫，转小火慢慢炖煮40-50分钟，直到鲫鱼肉酥烂，白萝卜软嫩，汤味浓郁。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

7. 加入枸杞和葱花：最后加入泡好的枸杞和葱花，再炖煮5分钟。最后尝一尝味道，必要时再调整盐和胡椒粉的量。

温馨提示：

(1) 鲫鱼处理：鲫鱼鲜美，但在处理时要特别注意清理内脏和鳞片，避免影响汤的口感。

(2) 萝卜的选择：选择新鲜的白萝卜，肉质紧实，不易有空心或裂纹，口感更好。

(3) 炖煮时间：鲫鱼需要较长时间炖煮才能使肉质酥烂，汤味浓郁。确保保持小火慢炖，以避免汤底煮干。

四、猪肝菠菜汤

材料：猪肝 200克；菠菜 300克；姜片 适量；料酒 1汤匙；食盐 适量；白胡椒粉 适量；香油 数滴；清水 适量

做法步骤：

1. 准备食材：猪肝切薄片，用清水冲洗干净，去掉血水；菠菜择洗干净，切段备用；姜切片。

2. 处理猪肝：猪肝片放入碗中，加入少许料酒和姜片，用清水浸泡10分钟，再冲洗干净沥干，去除腥味。

3. 焯水猪肝：锅中加水烧开，放入猪肝片快速焯水至颜色变浅，捞出沥干备用。

4. 煮汤底：锅中重新加适量清水，放入姜片，大火烧开后转中火，煮出姜香味。

5. 加入猪肝：将焯过水的猪肝放入锅中，快速煮约2分钟，避免煮过头导致口感发柴。

6. 加入菠菜：放入切好的菠菜段，煮至变软即可，根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

7. 完成出锅：最后滴入几滴香油提香，轻轻搅拌均匀，关火盛出即可食用。

温馨提示：

(1) 猪肝切法：尽量切薄片，这样更容易煮熟且口感嫩滑。

(2) 去腥技巧：猪肝需多次冲洗并浸泡去血水，加少许料酒能进一步去腥。

(3) 焯水必要：焯水能去掉杂质和异味，使汤更清爽。

秋季是孩子们学习和成长的关键时期，合理的饮食不仅能满足孩子身体的生理需求，还能促进他们大脑发育，帮助提高学习成绩。上述四道高能量菜，选材丰富，营养全面，能够为孩子提供身体所需的各种营养物质，从蛋白质、维生素到矿物质，每一口都能为孩子们的健康加分。家长们可以根据孩子的口味适当调整菜肴，让孩子在享受美食的同时，也能从中汲取成长所需的能量。在这个充满生机和挑战的秋天，给孩子提供充足的营养，帮助他们更好地应对学习压力，轻松迎接每一个挑战。