满满乡土味！部分老人免费享“三菜一汤”，有人满月酒都办进了社区食堂

潮新闻客户端 记者 陈颖

潮新闻·钱江晚报推出社区食堂“食话实说”升级版后，每天都有读者留言，推荐家门口的社区食堂。

今天亮相的是杭州富阳区银湖街道唐家坞村的社区食堂。

知道这家食堂，得益于粉丝童先生的推荐：“我们唐家坞村的食堂，经营得不错，吃的人多，菜色也不错，卤鸡爪、炸猪排都好吃，还有人来办满月酒。”

记者 陈颖 摄

标准三菜一汤，80岁及以上老人免费吃

立式冷藏柜、大圆桌、灶上一直冒着热气的土锅煲、一排水产鱼缸……乡村农家乐既视感，是富阳区银湖街道唐家坞村社区食堂赳宝餐厅给记者的第一印象。

赳宝餐厅在唐家坞村村委会一楼，整个餐厅有包厢4个，大厅1处，可容纳80人就餐，提供桌餐和快餐，主要负责给全村60多位80岁及以上的老人提供助餐服务。

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5月14日，记者走进餐厅时，负责人彭建梅正在忙——她把卤好的牛肉倒进碗里，把包心菜洗好，又把炸好的河虾放到桌上，再把台面擦得干干净净。彭建梅说，给村里老人做饭，要的就是干净卫生，不能有丝毫怠慢。

上午10点多，就有老人过来等吃饭了，有的提着饭盒准备打包。

在这个食堂吃饭，只要是本村80岁以上的老人，每周一、三、五过来吃午饭都是免费，快餐标准15元一人，可以享用到“三菜一汤”可口午餐。

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“村里符合条件的老年人顿顿都来吃。”王大伯告诉记者，食堂是周边老人必到的“打卡”地，老人们往往早早就来，边等开餐边跟老朋友聊天。

村里的老年食堂就餐表也证实了王大伯的说法，记者数了数表上打钩的位置，没有少掉一个村里符合条件的老年人。

“三菜一汤，一般都会有一个荤菜，梅干菜扣肉、仔排、河虾、食堂自制的狮子头、千张肉包、老鸭腿、小炒鸡肉等等，素菜是一些时令蔬菜，味道可以的，也卫生，没吃够都可以续，比自己在家做方便多了，而且还免费。”王大伯说，食堂最热闹的时候，是每年中秋节、重阳节等节日，老人们在食堂集体过节。

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主打一个“土”字，外村村民和游客都慕名赶来

唐家坞村的社区食堂还有不少食客从外村赶来，节假日甚至有游客“摸”到食堂来。

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“做农家菜，食材新鲜是关键。”彭建梅透露经营社区食堂的“秘诀”，“除了早上炖着的煲，我们没有成品菜，都是当天现烧现做，像笋干老鸭煲用的是我们自己上山拔的笋，千张包也是现包的。”

彭建梅说，店里用的水产主要是来自富春江的江鲜，咸味猪爪是自家腌制，还有毛豆、茭白、苋菜、西葫芦等时令蔬菜，都是当天直接从地头收的。考虑到来吃老年餐的都是本地村民，为了让他们吃得惯，她们在快餐中加入了不少本地风味，“像东坞山豆腐皮、富阳沃豆腐等富阳传统菜，也会时不时出现在老年人的餐桌上。”

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彭建梅介绍，店里的招牌菜不止一个，主打一个“土”字，“炸小溪鱼、芹菜牛肉汤、卤鸡爪、炸土猪、千张包、豆腐皮青菜、咸味猪蹄等等，都很受欢迎，卤鸡爪点单率最高。”

她给记者算了一笔账，“一道炸溪鱼、一道卤鸡爪、一道茭白毛豆炒雪菜再加上清炒地瓜梗，配上一大碗白米饭，份量够三个人吃，点餐差不多100元钱。”

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记者了解到，之前村里主要委托村内人员自行买菜来给老年人做饭，为了提升餐饮水平，村里通过竞拍方式进行场地招租，引入了专业的餐饮服务团队进行社区老年食堂的开办及经营，在提升老年人就餐服务的同时，还增加了集体收入。

“其实回不回老家考虑了挺长时间。”彭建梅告诉记者，她原本在富阳市区开牛肉馆，生意火红。纠结了很久，最终她决定回老家参加社区食堂的招商。

现如今，彭建梅已接手社区食堂两年，每周一、三、五中午专供老年人用餐，不对外营业，其他时候接受客人上门吃饭。平时，彭建梅的丈夫负责掌勺，她的公婆都在帮忙，生意忙的时候还叫上母亲做帮工。

“村里还有两家农家乐，一开始口味上我们是排在后面的。”彭建梅说，以前她们主要经营牛肉馆，切换到社区食堂赛道，烧的菜起初不怎么符合老年人的口味，两年来，她们对烧法不断改良，逐渐获得了越来越多的认可，“有村里的老人还专门选食堂作为孙辈摆满月酒的地方，现在周末不提前预约都订不到。”

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