前言

现在去饭店吃饭，随便点两个菜就几十上百，可八十年代的国营饭店完全是另一番模样。

五块钱就能点上两荤一素，再配两碗主食，吃得饱饱的，还能让你记一辈子。

那时候的国营饭店没有花里胡哨的装修，桌子是带着划痕的木桌，碗是粗瓷的，可菜的分量实在，味道也纯粹。

说出来现在的年轻人可能都不信，当年的五块钱，真能吃出满满的幸福感。

1，国营饭店先 “闯关”

八十年代去国营饭店吃饭，不是推门就点，得先走一套 “固定流程”。首先得去门口的 “开票处”，墙上挂着块小黑板，用粉笔写着菜名和价格。

比如 “红烧带鱼 0.5 元”“青椒肉丝 1.2 元”“炒青菜 0.3 元”。

你报想吃的菜，开票员就用复写纸开一张粉色的票，然后拿着票去 “取菜口” 排队。

那时候的服务员都特别 “有范儿”，穿着白大褂，戴着白帽子，手里端着托盘，喊号的时候声音洪亮：“38 号！红烧带鱼好了！”

你得赶紧举着票凑过去，晚了说不定就被别人拿错了。

那时候的国营饭店没有 “服务员随叫随到” 这一说，你坐下后得自己找碗筷，桌子上有个搪瓷茶壶，里面是凉白开，想喝自己倒。

现在想想，那时候的国营饭店，规矩多但透着实在，不像现在的饭店，服务花里胡哨，菜的分量却越来越少。

2，五块钱能点俩硬菜

现在去饭店点个硬菜，没个二三十下不来，可八十年代的国营饭店，五块钱能点俩硬菜，能让你吃得满嘴流油。

首推的就是红烧带鱼，那时候带鱼是稀罕物，平常家里只有过年才能吃到，国营饭店里却常年有，一份只要五毛钱。

盘子是粗瓷的，带鱼堆得冒尖，裹着一层红亮亮的汤汁，看着就馋人。

青椒肉丝也是国营饭店的 “热门硬菜”，一份一块二毛钱。

青椒是本地种的，脆生生的，肉丝切得不算细，但给得足，用油炒得喷香。

要是俩人去吃饭，五块钱妥妥的够了，还能吃得撑撑的。现在想想，当年的五块钱购买力是真强。

3，素菜也有 “老味道”

八十年代国营饭店的素菜，虽然便宜，但味道一点不含糊，不像现在的素菜，要么没味道，要么全是调料味。

最便宜的是炒青菜，三毛钱一份，用猪油炒的，油香特别浓，青菜是刚从地里摘的，脆嫩爽口，连菜根都带着甜味。

除了炒青菜，凉拌黄瓜也是热门素菜，四毛钱一份。

黄瓜是拍碎的，不是切的，这样更入味，撒上点蒜末、盐，再淋一勺香油，拌一拌，清爽解腻，尤其适合夏天吃。

那时候的素菜虽然便宜，但分量特别足，一盘炒青菜能装小半盘，凉拌黄瓜也是堆得冒尖。

4，主食配汤才圆满

八十年代去国营饭店吃饭，光有菜不够，还得配主食和汤，五块钱里匀出点钱，就能吃得又饱又舒服。

最受欢迎的主食是肉丝面。

八毛钱一碗，碗是粗瓷大碗，面条堆得像小山，上面撒着一层肉丝，还有点青菜叶，汤是骨头汤熬的，鲜得很。

要是不想吃面，还可以买馒头，一毛钱一个，个头特别大，掰开里面是一层层的，嚼着有麦香味。

现在的馒头都是机器做的，没那么多层，也没那么浓的麦香味了。

汤品里最受欢迎的是番茄蛋汤，五毛钱一碗。

番茄熬得软烂，鸡蛋是打散了淋在汤里的，飘着一层油花，撒点葱花，酸甜可口，解腻又开胃。

5，五块钱请朋友

八十年代要是想请朋友吃饭，五块钱就能安排得明明白白，不像现在，请朋友吃顿饭没个几百块下不来。

我父亲当年有四个要好的同事，有一次发了工资，他提议去国营饭店 “改善伙食”。

五个人凑了五块钱，点了三个菜：

红烧带鱼、青椒肉丝、炒青菜，再要五碗米饭、两瓶汽水，总共花了四块八，剩下的两毛钱还买了五个糖块。

那时候请朋友吃饭，不图排场，就图个热闹，菜虽然简单，但都是大家爱吃的，吃得开心就好。

现在请朋友吃饭，讲究排场，菜点得多，浪费也多，反而没了当年的那份实在和热闹。

6，国营饭店的 “稀罕菜”

八十年代国营饭店里，还有些 “稀罕菜”，价格稍微贵点，但五块钱也能尝个鲜，现在这些菜要么见不到了，要么价格贵得离谱。

比如炸耦合，一块钱一个，外面裹着面，里面夹着肉馅，炸得金黄酥脆，咬一口能流油，我小时候只有过年才能吃到。

还有蒸蛋羹，八毛钱一碗，上面撒点虾米，嫩得像豆腐，入口即化，带着虾米的鲜劲。

现在的蒸蛋羹，要么太老，要么没味道，再也吃不到当年的口感了。

还有一种菜叫 “炒杂蔬”，一块钱一份，里面有土豆、胡萝卜、豆角，用肉丁炒的，五颜六色的，看着就有食欲。

味道也特别好，土豆软烂，胡萝卜甜，豆角脆嫩。

结语

聊完八十年代国营饭店的五块钱 “菜单”，心里挺感慨的。

那时候的国营饭店没有华丽的装修，没有贴心的服务，菜也都是简单的家常味。

但胜在实在，分量足、食材真、价格低，五块钱就能让你吃得饱饱的，还能感受到满满的烟火气。

现在的饭店越来越多，装修越来越豪华，菜的种类也越来越丰富，但总觉得少了点什么。

少了当年的实在，少了食材本身的味道，少了吃饭时的松弛感。

现在去饭店，点个菜得算来算去，生怕超预算，菜上来了还得担心分量够不够，味道好不好，再也没有当年 “五块钱随便点” 的畅快。

那些年国营饭店的五块钱，买的不只是菜，是一代人的回忆，是那段简单、实在、充满烟火气的岁月，这份回忆，比现在任何山珍海味都珍贵。

你小时候有没有去国营饭店吃饭的经历呢？欢迎在评论区留言聊一聊！