火了！泰安多家老牌酒店上街摆摊！市民排队尝鲜，开餐两小时“扫购”一空……

今夏，不少老牌酒店开启“摆摊”新模，凭借亲民的价格、过硬的品质吸引众多消费者“捧场”。

御座宾馆

7月16日10：30，在御座宾馆门前，近20米长的摊位被顾客围了起来，三十多种特色美食琳琅满目，从酱卤炸类到面食，再到各色凉菜，应有尽有。摆灶、起火……在摊位东侧支起的灶台前，身着白衣的御座宾馆副总经理、全国技术能手玄绪勇忙活着，随着葱姜蒜爆香的炒鸡味传出，排队购买的群众已经排起长队。

“两斤半的现炒小柴鸡46元一份，凭借实惠的价格和美味的味道，这道菜一天出售百余份。”御座宾馆副总经理杨健兴奋地介绍，摆摊效果超过预期，自7月11号起在门口摆摊以来，每天10：00和16：00，距离开餐还有半小时，就有顾客排队了，两个小时内几乎所有菜品都会被“扫购”一空。

“您慢走，欢迎下次再来。”“您把电动车放这，不耽误行人走路……”人群外，保安部副经理华良刚引导着来往顾客，望着眼前熙熙攘攘的人群，他虽然累，但发自肺腑地喜悦。“咱御座美食受到百姓欢迎，我们心里都跟抹了蜜似的。”顾客认可让华良刚的获得感、满足感空前高涨。

御座宾馆始建于1952年，主要承担着市委、市政府重要政务接待事务，有泰安“国宾馆”美誉，老牌星级酒店将高品质餐饮产品转化为满足大众日常消费需求的商品，实现了供给与需求的高效匹配。“我们严格对标酒店堂食标准，推出便民外卖、御座美食进万家活动，目的是让老百姓能用亲民的价格，体验到星级酒店大厨烹炒的美味，收入非常可观，消费者的认可给了我们最大的动力。”杨健说。

东岳山庄

刘大厨风味炒鸡38元、特色红烧肉36元、小龙虾24元起售、地三鲜12元……位于环山路的东岳山庄摊位前亦是人声鼎沸。

围绕市民喜好，卤猪蹄、柠檬凤爪、酥锅拼盘、蚕蛹、花生米等凉菜，酱鲅鱼、酱大骨、鸡腿、鸭腿等特色菜，都非常对顾客胃口，供餐时间为10：30—12：30，16：30—18：30。“夏日外出摆摊，食品安全最重要，我们所有食材票证齐全，红烧肉要低温排酸后再加工，凉菜全部带冰出餐，常温下存储不超过2小时。”东岳山庄总经理助理孙鹏介绍。

当优质的美食以亲民的价格推向市场，自然吸引了大量消费者。“这里的饭菜不仅口味很好，而且干净卫生，吃着放心。”附近居民张群购买了地三鲜、柠檬凤爪、韭菜肉丁大包子后，满意地评价道。这不是她第一次购买，每天下班路过时都会顺便买菜回家。“物美价廉，孩子也爱吃。”张群说。

在东岳山庄入口处，东岳山庄行政总厨、泰山工匠刘海廷带来的鲜花椒炒鸡作为主打特色菜，深受消费者欢迎，每天售量达到120余份。销售高峰期，只见他双灶共同开火，干劲十足。“刘大厨做的炒鸡色香浓郁，香味飘出老远，而且我没想到一份两斤多的鸡肉才售价38元，真实惠，推荐更多市民来尝尝。”60岁市民林娟娟赞叹着。

如今放眼全市，真如意泰山饭店、丽景广场酒店等越来越多酒店加入“摆摊”潮，薄利多销，让利于民，各老牌酒店在便民和高端体验中寻找平衡，找到了一条受消费者认可的全新赛道。

记者：徐文莉