西安市长安区 | 居民巧手做月饼 花式模具“印”团圆

9月19日上午，长安区郭杜街道北街第一社区活动室内飘着清甜的香气，一场“巧手制月饼 邻里话中秋”主题活动在热闹开展，社区提前组织手工月饼DIY活动，不仅让居民提前感受节日氛围，更教会大家制作方法，方便大家中秋时在家自制健康美味的月饼。

活动中，面点师傅就把提前准备好的冰皮、馅料和模具摆上桌，给大家演示制作流程。“冰皮要先揉软揉透，分成30克一个的小剂子；包馅时要把馅料完全裹住，不能露出来；最后放进模具轻轻一压，花纹就清晰了。”师傅边说边做，很快一个印着“中秋快乐”的冰皮月饼就完成了，居民们看得跃跃欲试。在随后的动手实践中，有人选了“玉兔”模具，小心翼翼地把包好馅的冰皮放进去，用力一压，一个栩栩如生的玉兔月饼就脱模了；有人喜欢传统花纹，选了圆形模具，压出来的月饼花纹清晰，十分精致。现场还出现了不少创意组合，有人把两种颜色的冰皮揉在一起，压出来的月饼色彩斑斓，格外好看。

“这些模具太有意思了，做出的月饼又漂亮又好吃！”居民刘阿姨举着自己做的“桂花”月饼高兴地说，“学会了这个方法，中秋的时候我就自己买材料在家做，既能选低糖的馅料，又能做出这么多花样，家里人肯定喜欢。”

社区工作人员表示，提前举办这次活动，就是想让居民们在中秋前掌握制作技巧，用这些好看的模具做出健康美味的月饼，既能减少节日期间购买成品的麻烦，又能通过自制月饼传递心意，让传统节日过得更有滋味。

来源：西安新闻网 记者 陈静