以球赴约，寻“味”永州

【来源：905交通广播】

“晓了显火！”这座浸润潇湘文脉的千年古城，正以一场热血赛事、一城酸辣鲜香，向八方宾朋发出盛情邀约。

1月18日至24日，CMG群众足球邀请赛燃情登陆永州！湖南永州队、山东泰安队、青海玉树队、广东湛江队、黑龙江哈尔滨队、内蒙古呼和浩特队六支劲旅齐聚绿茵，南北健儿同场竞技，用奔跑与汗水点燃赛场激情。

当绿茵场的呐喊响彻云霄，这座城的烟火滋味，早已备好满格的舌尖慰藉，等你奔赴。

国宴名菜的醇厚底蕴，街头小吃的鲜活烟火，瑶家风味的独特风情，湘南特色的地道醇厚，尽数浓缩在永州的饮食谱系里。跟着这份精简指南，观赛间隙，解锁舌尖上的永州味。

图源：永州融媒

必吃硬菜｜热血赛场的味觉慰藉

永州菜酸辣鲜明

各县区招牌硬菜齐聚。

观赛之余

用一顿美食

抚慰热血

永州血鸭：传承百年的湘南风味

本地散养嫩鸭，热油爆炒出香

淋滚烫鲜鸭血裹匀，酱色油亮诱人

酸辣鲜直冲鼻尖，肉质紧实带汁

配冰米酒，鲜爽翻倍

零陵古城「徐记血鸭」

老灶现炒更地道

东安鸡：国宴级的酸辣担当

国宴级风味，精选本地散养土鸡

米醋腌出鲜，热油爆炒锁香

酸香回甘带劲，鸡皮薄脆爆汁

肉质细嫩弹牙，一口入魂

东安县银华农庄

现做现尝还能体验

江华瑶家十八酿：瑶家宴席珍品

瑶家宴席头牌

鲜肉馅酿入嫩豆腐、脆辣椒

煎蒸锁鲜，外皮或软或脆

咬开爆汁，肉馅鲜香混着食材本甜

层次超丰富

零陵水口山牛扣：软糯牛中宝

带筋牛肉慢炖数小时，炖至入口即化

酱汁浓稠挂肉，咸香醇厚

拌上热米饭，酱汁裹满米粒

鲜香十足

道州黄焖灰鹅：滋补鲜香

道州本地灰鹅，慢火焖煮吸饱酱汁

肉质紧实不柴，撕咬带汁

汤汁醇厚挂唇，暖身又鲜爽

秋冬滋补首选

街头小吃｜藏在街巷的烟火气

零陵古城青石板路

转角小吃摊，藏着鲜活烟火味

观赛之余，顺路探访

永州米粉：清晨的暖胃仪式

早稻米鲜磨米粉，软韧爽滑

筒骨慢熬8小时，汤底奶白醇厚

浇上酸豆角、淋勺红油

酸香麻辣交织

趁热嗦一口，暖胃又开胃

柳子街早餐摊，烟火气最浓

紫苏炒喝螺：夜宵的灵魂担当

潇水新鲜活螺，剪尾洗净

茶油爆香蒜末，加紫苏提鲜

鲜辣汤汁渗进螺肉

吸一口满嘴鲜香，肉质Q弹入味

配冰镇米酒，解辣又过瘾

零陵「杨氏喝螺」

本地老饕私藏

祁阳曲米鱼：古法腌制香

鲜鱼古法腌制，拌入本地糙米发酵

米香融鱼肉，咸甜交织带酒香

肉质紧实弹牙，越嚼越鲜

配小酒小酌，风味绝佳

江永瑶山油茶：瑶家暖心茶

瑶家高山茶叶，慢火熬出浓汁

加花生、米花调和，香气醇厚扑鼻

入口温热顺滑，暖到心底

逛累喝一碗，解乏又暖心

特色小食｜甜蜜与鲜香交织

江永灰水粑粑

瑶家古法手艺制成

草木灰水浸润糯米

蒸制后韧劲十足，自带草木清香

煎至两面金黄焦脆，外皮酥香内里软糯

蘸上白糖或黄豆粉，甜润适口~

江永香芋扣肉

绵密粉糯

吸饱五花肉的油脂香气

肉肥而不腻，芋香混肉香

一口超满足

新田扎肉咸香浓郁，肉质紧实

越嚼越有滋味

蓝山金牌牛杂

湘江源头新鲜牛杂，清洗干净无异味

慢火炖煮入味，汤汁奶白鲜香

一口下去，软糯弹牙，鲜味儿直钻舌尖

永远太远，永州不远

热血赛事，地道美食

在烟火气里，读懂这座城的“味道”

记者 | 黄简池

终审丨谢功梅 二审丨吴絮

编辑丨小咯

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