一夜爆雷！老板卷款跑路，欠薪347万，网红烘焙店正批量倒下

大千世界，真是无奇不有，继“欢牛蛋糕店”跑路之后，又一网红店老板疑似卷款跑路，几十年辛苦经营的公司一夜之间闭门停业。

它就是位于龙岩市的向阳优焙糕点店。

该店的供货方是龙岩向阳坊食品有限公司，法人是陈文志，据天眼查显示，他还是泉州向阳坊的老板。

这个夏天，泉州向阳坊紧闭大门，龙岩向阳坊又存在重大劳动违法行为，超过百人找他维权，让他如过街老鼠般躲藏。

据统计，龙岩向阳坊从2025年2月到2025年5月，一直未及时发放254名员工的工资，总金额高达347万。

明明这类烘焙店被大家视为暴利行业，为何这家老板却在经营多年之后突然陷入危机，究竟是经营不善还是已经卷款离场了呢？

今年5月，龙岩市人力资源和社会保障局接到匿名举报，反映龙岩向阳坊拖欠了员工三个月工资。

举报内容很快被查实，龙岩市人社局随即在6月18日要求该公司限期支付员工工资。

然而，法定代表人陈文志始终未履行，于是在7月4日，龙岩市人社局责令该公司5日内付清，他依然不理不睬。

更让人意外的是，该公司不止拖欠了254名员工的工资，还拖欠了多家门店房东的租金，其中最长拖欠的时长高达5个月之多。

其结果是新罗区人民法院查封了龙岩向阳坊名下价值90.6万元的财产，如此大的事情，依然没有引出陈文志出面解决。

更绝的是，7月15日之后，他不仅不解决企业面对的问题，反而直接断供所有门店原料。

最终导致不可挽回的损失，20余家向阳优焙在7月17日一夜关停，甚至影响了远在千里之外的泉州向阳坊，部分门店也贴上因内部整改而歇业的公告。

门店不营业，可吓坏了消费者，陈女士就是其中之一。

她在闭店前三天，刚给孩子预订生日蛋糕而充值了2000元，如今蛋糕没着落，钱也不知道怎么退。

有人曾对丰泽区的向阳优焙做过估计，这家门店的充值金额已经高达20多万，更别谈其他20多家门店的充值总额了。

李女士直到门店紧闭才惊觉自己陷入了消费陷阱，所谓“内部调整”，不过是企业为使用金蝉脱壳拖延时间的计策。

闭店后没有任何售后方案，他们手里的充值卡早已无法兑付，里面还存着他们的血汗钱，陈女士每每想起，心痛难耐。

加盟商周女士是看中了品牌的影响力和长期价值，才用了自己攒了半辈子的10万元租下店面，打算守着向阳优焙小店慢慢终老。

本以为终于摆脱打工人的身份，翻身成为小老板了，万万没想到，周女士仅仅营业四个多月，就赶上了公司的闭店潮。

她的10万积蓄不仅打了水漂，还因为消费者的充值卡无法兑付而成了“背锅侠”。小店再也无法再经营。

表面看，受害者的惨痛经历，不是单纯地因为陈文志经营不善，更像是他早早计划的一场彻头彻尾“卷款跑路”的预谋。

他通过“充500送80”等优惠政策吸引消费者大量充值，其中不乏依赖该品牌20多年的老顾客，他们常为孩子早餐或放学后的甜点充值，却不知道资金未流向门店运营，全都流入了总部账户，形成资金池。

但这种预付费模式的庞氏骗局本质上是新用户的钱填补旧账，一旦充值款减少或经营亏损，资金链就会断裂。

窟窿像滚雪球一样越来越大，或许陈文志意识到这窟窿已经堵不上了，监管部门把向阳优焙的食品生产许可证注销，法院查封龙岩向阳坊财产。

打定主意不再经营向阳优焙这个品牌，把消费者和加盟商的资金变成一笔无法兑付的糊涂账。

但深层次来看，这场风波更像是烘焙行业“寒冬”的缩影。

据统计，自2021年开始，到今年的6月11日，中国烘焙行业的门店数量连年骤减，仅去年全国高达9.5万家烘焙店闭店，新入场的烘焙店却不到8000家。

这些离场的烘焙店其中不乏一些大品牌。比如克里斯汀退市后，上千家门店难逃被清零的命运。

烘焙行业的“生存压力”源于多重挤压，一是租金、人力、原料成本逐年上涨，有离场的老板直言“每月算下来都是赔钱，撑不下去了”。

二是同质化严重，品牌没有核心竞争力，只能低价引流压缩利润，没有拿得出手的点心勾住消费者的胃，盈利的道路自然困难重重。

更为关键的是，消费者的需求已改变，多数消费者不再追求糕点美味，比较偏向于低糖又低脂的健康烘焙品。

此外，成都餐饮执行会长也曾指出，在烘焙行业内，像原料采购不规范等问题普遍存在，导致中小品牌抗风险能力极弱，一遇波动就容易“崩盘”，向阳优焙的闭店正是一系列问题的集中爆发。

总之，烘焙行业生存压力越大，多数企业越想低价引流，而大家越是内卷越能加速行业洗牌。

如今，烘焙市场的“两极分化”正愈发严重：一边是中小品牌批量闭店、加盟商血本无归，另一边是头部品牌凭借资源优势持续扩张，抢占市场份额。

比如，好利来通过高端化转型站稳脚跟，不仅推出季节限定、IP联名款提升产品溢价，还依托全国性供应链整合降低原料成本。

在2023年，门店数量逆势增长15%，单店日均营收较中小品牌高出3倍以上。

奈雪烘焙也是另一个成功的案例，它借母公司的冷链物流与数字化运营经验，主攻社区店市场，以“现烤+茶饮”的组合模式吸引客流，开店半年内便实现盈亏平衡。

还有新兴品牌“爸爸糖手工吐司”，更以单品爆款策略突围，通过标准化的生产流程与严格的加盟商培训体系，确保全国门店产品口感统一，短短5年开出超1200家加盟店，发展势头超过了80%的烘焙企业。

这些头部品牌的成功，恰恰反衬出中小加盟品牌的短板。

他们不仅缺乏稳定的供应链支撑，而且原料采购成本高；再加上没有成熟的运营体系，从选址、营销到品控全凭加盟商“摸索”；更无核心产品竞争力，只能跟风模仿。

也正因如此，不少创业者被“低门槛、高回报”的加盟广告吸引，却忽略了背后的风险，最终像向阳优焙的加盟商一样，陷入“投入即亏损”的困境。

其实，想入局创业翻身成资本本没有错，但关键在于理性分析要加盟的品牌有多大的真实实力。

是否有完整的运营支持，过往加盟店的存活率与盈利数据等，而非被“充值返点”“快速回本”等表面优惠迷惑。

唯有看清品牌的硬实力，才能避免成为行业洗牌中的“牺牲品”。

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参考资料：

1.中国经营报：《烘焙行业加速洗牌 平价品牌扎堆进场》

2.兰房网龙岩站：“《以20家门店最突出辉煌到连夜跑路，这家网红店为何总喜欢》”

3.东南早报：《20多家门店关门！泉州一面包品牌人去镂空，市民储存卡无处消费》的封不紧，

4.中国食品报：《我国烘焙市场前景广阔》

作者：玖玖归伊

编辑：柳叶叨叨