农历三月二三谷雨，别忘吃“3芽2菜”，抓住最后的鲜味，应季养人

#春日生活打卡季#

农历三月二十三，谷雨时节悄然降临。在这个充满生机与活力的节气里，有一种独特的饮食传统，那就是别忘了品尝“3 芽 2 菜”。这不仅是对时令美味的追寻，更是一种顺应自然、滋养身心的智慧之举。

“3芽”

第一种是香椿芽。它有独特浓郁的香气，每到谷雨前后，香椿芽鲜嫩无比，营养价值也高。香椿芽富含维生素c，维生素e等多种矿物质，对人体有诸多好处，可以有助于增强免疫力，预防疾病，尤其在季节变换的时候，老人体弱孩子们可以常吃。它的经典做法有炒鸡蛋或者油炸，味道赞不绝口。

第二种是枸杞芽，其实就是嫩叶。它味道比较清淡，具有清热降火，在我老家经常用过它来煮粉面吃，或者煮汤喝。枸杞芽在古代就很受欢迎了，能清肝明目缓解眼部的疲劳，平常可以常吃，老人小孩不忌。

第三种是豌豆芽。它跟其他豆芽差不多，口感清脆，但春天豌豆芽富含蛋白质跟膳食纤维，再谷雨时节生长也迅速，这个时候品尝最为鲜美。肠胃消化功能差的可以经常食。

“2菜”

第一是春笋，春笋在下雨时候破土而出，口感最为鲜嫩，这个时候食用口感最佳，自古以来，春笋被誉为春天的象征。春笋富含多种氨基酸和微量元素，能够补充体内所需营养，但是不要贪吃，适当吃点就好。

第二是荠菜。荠菜是一种野菜，营养价值很高，可以药用，在这个节气很多人用它来制作传统美食。荠菜富含维生素和矿物质，有助降低胆固醇之类的，最经典的做法就是包饺子或者摊鸡蛋。

总之，在谷雨这个特殊的节气里，抓住品尝“3 芽 2 菜”的机会，尽享最后的鲜味，让应季的美食滋养我们的身体，为健康加分。