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• 作者|品牌官

引言：又一家明星茶饮品牌倒下了！

一年里冒出11万家新店，又倒下14万家老店，新茶饮市场正上演着冰火两重天的分化格局。

曾经靠明星代言、网红营销就能收割流量的时代已然终结。

窄门餐眼最新统计显示，截至2025年9月16日，全国奶茶饮品门店总数42.7万家，近一年新开店11.3万家，净增长却为-32691家。

图源：窄门餐眼

这意味着，过去一年有14万家奶茶店从市场消失。

近日，有媒体报道，重庆时代天街的“星卡里”奶茶店将在2025年10月11日迎来最后营业日。

图源：潇湘晨报

这个由王俊凯父母创立的奶茶品牌，曾因顶流效应创下单日售罄600杯、粉丝排队4小时的盛况。

如此热闹的景象，不禁让人感叹明星效应所带来的影响力。

从2019年开出的这家星卡里总店，到如今因租约到期选择落幕，星卡里的兴衰轨迹折射出明星商业版图与市场规律的碰撞。

高潮过后，明星奶茶店似乎只剩下一地鸡毛。

曾排队4小时，一杯难求！

开业3天无奈选择关门休息

2019年，是新式茶饮崛起的一年。

新式茶饮品牌的出现，打破了“中老年才喝传统茶”的刻板印象，它们通过创新的原叶茶产品、先进的萃取技术、多元的消费场景、多变的营销策略、新奇的门店设计等成为年轻人眼中的消费流行。

这一年，随着热钱不断涌入，大量玩家加入，茶饮行业进入了一个新的发展阶段。

星卡里也是在这股热潮中诞生的，2019年7月1日，星卡里首店登陆重庆时代天街。

与普通奶茶店不同，这是由王俊凯父母经营且亲自打理的门店。

有明星光环的加持，更何况是顶流明星，毫无疑问星卡里的开业又是大排长龙的场面。

据媒体报道，开业首日队伍从该店门口一直延伸到了商场另一端的烧肉店门口，绵延数百米。

尽管当时重庆室外温度接近38℃，依然有众多粉丝打着伞，坚持排队，吸引了不少路过的人拍照和驻足。

图源：锌刻度

在炎热的高温下，粉丝拖着行李箱跨省打卡、学生党背着帆布包排队的场景频现。

人群里，学生模样的年轻人占比最高，当时记者询问了队伍中的五个人，她们最早的6点多就来排队了。

而商场要10点钟才开门，也就是说，就算能排在第一个，也要接近4个小时的时间才能买到奶茶。

在星卡里第一条宣布开业的微博里，光留言就有1.8万。

图源；星卡里微博

明星流量的号召力可见一斑。

品牌价目表上的饮品价格适中，最贵的一杯“菠萝甜甜的”28元，最便宜的“童年的记忆（冰粉凉虾）”，只要12元。

图源：星卡里

然而，本来一杯奶茶也就十几、二十多元，奶茶杯成本最多也不超过5元，但是黄牛却在平台上把一杯奶茶杯子的价格卖到了199元。

这暴利程度，奢侈品都自愧不如。

不仅如此，开业3天后，在7月3号，星卡里的微博又发布一条消息称：经过3天的试营业，要进行短暂的休息闭店。

图源：星卡里微博

官方给出的原因是消费者太多，店员忙不过来，甚至把机器都累坏了。

如此震撼的场面，在当时的奶茶行业里并不是什么新鲜事。

2019年前后的那这几年时间里，奶茶被看作是一个炙手可热的风口。

作为当时的“宇宙网红”终极代表，喜茶2012年创立，2019年就已经估值达90亿元人民币。

这场由资本与流量共舞的盛宴中，单店日销2000杯的财富神话不断上演。

资本嗅觉敏锐的创业者们，也在15-30元的产品定价中窥见暴利空间，根据锌刻度此前的报道，其中一位业内人士透露，如果不考虑人工、店面、营销等成本，奶茶毛利率通常可以达到70%以上，高的甚至还能达到90%。

当“开奶茶店=印钞机”的认知席卷社交网络，不管是资本还是创业者都疯狂涌入赛道。

但这场狂欢背后也暗藏隐忧，天眼查数据显示，2019年1-11月全国奶茶行业吊销、注销企业达3478家，经营异常企业突破2.18万家。

而“十个奶茶店九个亏”也成为了2019年奶茶行业的年度热词。

当奶茶店随处可见，产品创新能力、迭代速度、品牌营销破圈能力，成为了各大品牌的比拼的核心要素。

而与各个真枪实弹进行口味与联名创新的新茶饮品牌相比，明星背书的奶茶品牌往往欠缺竞争力。

图源；星卡里微博

此次星卡里官方将闭店归因于“租约到期”，但深层原因远超场地因素。

流量或许能制造短暂的喧嚣，但产品力、供应链、运营效率才是决定品牌生死的铁三角。

当新茶饮赛道进入“硬核竞争”时代，那些仅靠明星站台而没有真功夫的品牌，终将在市场的惊涛骇浪中搁浅。

正如网友所言：“你想去的地方不会一直在原地等你”，星卡里的落幕不仅是粉丝的集体告别，更是对“明星效应+情怀营销”模式的一次现实检验。

明星效应不好使了，难割韭菜

明星入局餐饮不是什么新鲜事了，靠着明星背书，很多品牌在初期赚得了很大的声势，可之后，热度便逐渐褪去，产品上也没有优势，就落得了倒闭、关店的局面。

同样是在2019年，一家叫麦吉machi machi的奶茶店进入大陆市场，在杭州开出了第一家内地门店。

这家来自台湾的奶茶店，不仅上过周董MV，还和日本女神三吉彩花同框，周杰伦也经常在自己的INS账号里多次为麦吉打call。

甚至周杰伦还会专门跑到门店喝上一杯，更有阿信、林俊杰等知名明星加持，想不火都不难。

2019年6月杭州首店开业时，麦吉奶茶引爆了一场现象级消费狂欢，排队几个小时已经是常态，原价28元的奶酪奶茶被黄牛炒至800元/杯。

9月上海外滩快闪店开业更掀起高潮——每日限量200杯的“说好不哭同款”，引发凌晨4点排队的盛况，黄牛通过跨城代购将价格推至1200元/两杯的天价。

再辉煌，始终也还是逃不过关店的命运。

2022年麦吉在大陆门店从23家锐减至6家，到了2025年，更是只剩下上海外滩一家门店了。

如今不仅门店冷冷清清，不需要再排队，而且还惹上了官司，成为了老赖。

这场由明星效应、饥饿营销与资本炒作共同催生的奶茶狂欢，最终成为新消费时代泡沫经济的典型注脚。

当流量泡沫退去

品质才是唯一的护城河

2025年的新茶饮赛道，正经历着从“流量狂欢”到“品质觉醒”的深刻变革。那些曾靠明星代言、网红营销迅速崛起的品牌，在资本退潮后纷纷现出原形。

2015年诞生的本宫的茶，曾以“国潮+明星”双引擎创下行业神话——顶峰时期全国门店突破1000家，胡海泉等明星站台引发半个娱乐圈打卡热潮。

图源：本宫的茶官方微博

但2023年9月，这家曾估值超10亿的品牌突曝重大变局：母公司广州本宫餐饮服务有限公司因拒不履行7.8万元债务，被法院列为失信被执行人，法定代表人郑权被限制高消费，海外门店也陷入闭店潮。

时至今日，窄门餐眼数据显示，本宫的茶门店数量还剩81家。

据不完全统计，有12位明星都创立了自己的品牌，如黄晓明的百万奶昔、杨颖的Babycafé、张继科的猴子的救兵、马东的谢谢茶、白敬亭GOODBAI CAFE如今均已倒闭。

而其他活下来的品牌，也是苟延残喘在支撑着。比如关晓彤的天然呆现存2家。

甚至可以说，明星创立品牌，几乎是全军覆没。

这场集体的溃败，也暴露出明星品牌管理的系统性缺陷。

据《北京商报》报道，早在2021年9月，便有网友爆料称，自己加盟了由张继科担任联合创始人的茶饮品牌“猴子的救兵”，但该品牌存在虚假宣传、未进行特许经营备案等，使得其损失近5万元。

图源：点时新闻

甚至还有损失更为惨重的加盟商表示，自己当初开店就是冲着张继科的名气，结果投入资金开的两家店，不仅没能兑现承诺的加盟服务，还摊上拖欠货款的情况，算下来损失接近百万。

这样的案例比比皆是。

当明星把商业当作真人秀，用粉丝经济替代产品深耕，再耀眼的流量光环也终将熄灭。

如今新消费时代的生存法则，从来不是“明星出场=自动成功”的算术题，而是产品力、运营力、合规力的三重积分。

写在最后

当王俊凯父母摘下最后一块招牌，时代天街的奶茶香终将散去。

这场持续六年的追星记忆，既见证了顶流经济的爆发力，也暴露了明星商业的脆弱性。

或许正如星卡里名称所寓意的那样“爱你爱到心坎里”，唯有将真心注入产品与服务，才能让商业情怀真正长存。

图源；星卡里微博

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