“吃了博山饭，围着天下转”，博山菜馆首店在济南开业啦

11月7日，立冬时节，长安巷·博山菜馆首店开业，自此鲁菜之都济南又多了专业做博山菜系的地方风味菜馆。

长安巷·博山菜馆为山东凯瑞集团的长安巷品牌系列之一，博山，位于鲁中淄博市，有着深厚的历史文化积淀，博山菜作为鲁菜的重要发源支系，素有“吃了博山饭，围着天下转”的美誉，其精髓在于“粗菜细作”的烹饪智慧。博山豆腐箱外形朴拙却内藏乾坤;博山酥锅冷热皆宜、滋味醇厚;博山酥肉别具一格、博山炸货风味独特，每一道菜品都透露出淳朴家乡味道和浓浓的老家情怀。

“长安巷·博山菜馆首店落户济南，不仅为济南市民带来了正宗的博山味道，更是推动鲁菜细分地方菜系创新发展，带动地方菜系走出来的重要举措，标志着山东省各地方菜系融合交流进入了新的阶段，为省城餐饮消费市场增加了新的消费亮点。”山东省旅游局原副局长、山东省鲁菜产业发展促进会荣誉会长李光璧在开业致辞中表示。

来自淄博的中国烹饪大师、博山菜系挖掘整理领军人物李昌顺认为，此举有利于推动地方特色菜品跨区域发展，促进餐饮消费升级，值得推广。

开业当天，记者注意到，大厅零点区座无虚席，服务员穿梭其间，空气中弥漫着美食的香气和顾客的欢声笑语，一幅生动的市井生活画卷在立冬的济南格外温暖。“很地道，是家乡的味道。”一位在济南工作多年的淄博顾客点赞道。

“‘大盘博山菜，实惠老家饭’是博山菜给消费者带来的真实感受。来自淄博的鲁中菜品工作室创始人、长安巷·博山菜馆主理人孙超表示“博山菜是深深植根于齐鲁大地味蕾记忆中的家乡味道”，同时希望每一位走进博山菜馆的朋友，都能在热气腾腾的菜肴中，找到那种被真诚款待、身心饱足的幸福感。

长安巷·博山菜馆定位社区主打“价格亲民、菜量足、大盘好吃、老家味道”的亲民路线，并在开业期间推出系列惠民促销活动，深受市民欢迎。

立冬寓意着积蓄与开端，长安巷·博山菜馆的落地，正如冬日里的一股暖流，为济南餐饮市场带来新的消费亮点与文化气息。(济南日报·爱济南记者：王瑞红)