食粽有方，养生有道——这份“粽”要的端午饮食指南请收好！

随着粽叶的清香弥漫

我们迎来了

一年一度的端午节

这个充满传统文化韵味的节日

不仅是家人团聚、品尝美食的时刻

更是我们关注健康、传递祝福的契机

在这个特别的日子里

有许多饮食注意事项

需要我们了解

···

今天灵灵为大家

送上一份端午饮食指南

愿大家

“粽”享美味，更“粽”得健康

A 端午食用粽子的正确“姿势”

“端午临中夏，时清日复长。”端午节吃粽子是中华民族延续千年的传统习俗，软糯香甜的粽子承载着深厚的文化内涵。然而，粽子虽美味，却因主料糯米黏腻难消化，且馅料多样，若食用不当可能引发健康问题。

那么，如何既能享受传统美食，又能避免身体不适呢？

1

注意食材搭配

在吃粽子时，可以选择搭配富含膳食纤维的蔬菜，这样既补充了膳食纤维以减少餐后血糖的波动，还能帮助肠胃蠕动和消化，避免因吃粽子而引起胃肠不适。

2

选对食用时间

建议选择午餐时段吃粽子。清晨，肠胃处于空腹的状态，此时如果吃粽子，会加重肠胃的消化负担；而晚间吃粽子，也容易因为消化缓慢而让肠胃得不到休息，还可能影响睡眠质量。

3

配合运动消化

用餐前或晚上睡觉前，按揉中脘穴可以促进胃肠道蠕动，帮助我们消化。还可以在饭后半小时，进行散步等舒缓运动，促进肠胃蠕动，有利于食物消化，但也要注意避免剧烈运动。

B 粽子不宜与哪些食物同食？

1

辛辣油腻食物

粽子本身热量较高，若搭配高脂肪、高蛋白的油腻食物，会加重肠胃负担，加之辛辣食物会加速胃酸分泌，两种作用下可能引发胃灼热或反流性食道炎。

2

高纤维蔬菜

高纤维蔬菜本身需要较长时间消化，搭配糯米后可能延长食物在胃肠道的滞留时间，增加肠胃蠕动负担，易加重腹胀。

3

高蛋白饮品及冷饮

粽子中的糯米和馅料都含有一定的蛋白质，若与高蛋白食物一同食用，会增加肾脏的负担。同时热粽子搭配冷饮很可能诱发腹痛、腹泻等问题，甚至引发肠胃痉挛。

4

寒性食物

从中医理论看，糯米性温，若与寒性食物（如西瓜、螃蟹、苦瓜）同食，可能导致肠胃冷热刺激，从而影响脾胃运化功能，导致腹痛或腹泻。

5

酒精类饮品

酒精会刺激胃黏膜，增加胃酸分泌，而糯米本身黏滞的特性可能延缓酒精代谢，吃粽子时饮酒会加重胃肠负担，可能导致胃炎、胃溃疡等疾病的发生。

C 哪些人群不适合多吃粽子?

1

消化功能减弱/胃肠道病患者

患有肠胃疾病的人胃动力以及消化功能较差，粽子中糯米及油脂高的馅料一起“压榨”消化酶，特别是冷粽子，黏度更高，在胃内停留时间较长，肠胃排空慢，加重胃肠道的负担。这类人吃粽子可能会导致胃胀、反酸甚至消化不良。若实在想尝尝节日的味道，可以选择少油少糖、清淡的素粽，搭配蔬菜汤或热茶，帮助消化。

2

糖尿病/高血糖患者

粽子的热量高，尤其是含糖量高的豆沙、红枣粽等甜粽均为升糖指数高的食物，易导致血糖超标。若一次摄入过多，会让血糖快速升高，增加身体负担，甚至可能引发急性并发症。同时也要注意控制咸粽的摄入量，糯米中也是有一定含糖量的。可以尽量选择无糖或低糖粽子，并严格控制摄入量。

3

高血脂/心脑血管疾病患者

粽子是一种脂肪含量高的食物，尤其是咸粽中的蛋黄、五花肉含饱和脂肪过高，过量或者长期摄入易升高胆固醇，引发血脂升高，还可能会增加血液粘稠度，从而影响血液循环，增加心脑血管疾病的风险。需要控制好摄入量，以及避免高脂肪、高热量的馅料，并搭配清淡蔬菜或全谷类主食。

4

胆道疾病/胰腺炎患者

患有胆囊炎、胆结石或胰腺炎的人群，不宜食用高脂肪、高糖、高热量的食物，而肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高， 粽子的黏性也会刺激胆囊收缩，在此情况下，往往会加重患者的病情，带来危险。在特别想吃的情况下，可以选择偶尔尝试糯米与杂粮混合制作的健康粽子，并减少调料和配料中的油脂含量。

来源：综合自“青岛广播” “健康三亚”“上海长宁”“宁波大学附属第一医院”“广东省第二中医院”“BRTV首都经济报道”“健康太和”微信公众号