奶茶店频繁关店，背后藏着啥信号？

六大品牌半年狂赚55亿，外卖成“顶流”

2025年上半年，新茶饮圈这几张成绩单可挺扎眼：蜜雪冰城、古茗、茶百道等六大上市品牌，营收合计突破330亿，净利润超55亿。

蜜雪冰城最生猛，进账148.7亿，赚了27.2亿，同比涨了近四成；古茗更夸张，净利润飙涨121.5%，妥妥的“黑马”。

这波增长，外卖平台功不可没，从4月开始，京东外卖这些平台搞起“0元购”“限时秒杀”，跟不要钱似的撒流量。

就说京东吧，上线才4个月，蜜雪冰城他们家销量直接干破1亿单。

奈雪的茶外卖占比都快到一半了，6-8月同店销售额涨了20%多，茶百道也承认，外卖这波促销，给店里拉了不少新客。

现在点奶茶的，十有八九是靠外卖，品牌们也瞅准了这趋势，蜜雪冰城就明说，外卖让单店营业额和利润都上去了。

你想啊，坐家里动动手就能喝到，谁还乐意出门排队？

关店超2500家！巨头扎堆往小镇钻

但热闹背后也有“糟心事”，上半年，头部品牌合计关了2500多家加盟店。

古茗开了1570家新店，却关了305家；奈雪更直接，暂停加盟，关了160家店，专心搞直营。

为啥关？单店不挣钱呗，市场卷得厉害，价格战打得凶，好多加盟店看着流水挺多，兜里却没剩几个子儿。

不过关店可不是躺平，而是“优化”，你看奈雪，关了店之后，单店日销售额涨到7600元，订单量也多了。

更有意思的是，大家都往下沉市场钻，古茗二线及以下城市门店占了81%，乡镇店快到一半了；沪上阿姨三线以下门店超50%；茶百道也在低线城市猛扩张。

为啥都往小镇跑？

乡镇市场潜力大啊，竞争没那么激烈，租金成本也低，古茗就说，乡镇那地儿，好多还没开发呢。

城里奶茶店恨不得隔十米一家，小镇上可能就一两家，这不就是机会？

卖咖啡、搞轻食，巨头开始“不务正业”

光靠卖奶茶还不够，巨头们开始琢磨新花样了，咖啡成了“香饽饽”，但各家打法不一样。

古茗80%的门店都卖咖啡了，上半年新品里30%是咖啡，还找了吴彦祖代言；蜜雪冰城更猛，独立品牌“幸运咖”开了8000家店；茶百道在四川、广东悄悄上了咖啡，最便宜6.9元一杯。

除了咖啡，店型也玩出花样，蜜雪冰城在郑州、西安这些城市搞旗舰店，郑州那家五一假期客流24万，单月卖了上千万，被网友笑称“6A级景区”。

沪上阿姨搞了个“茶瀑布”，主打低价；奈雪则推出“奈雪green”，卖起了轻食，从早餐到晚餐全覆盖。

这波操作就是想多挣点钱，咖啡市场大，轻食能拉时长，都是为了打开新的消费场景。

你想啊，以前可能就下午茶喝杯奶茶，现在早餐能来杯咖啡加三明治，晚餐整个轻食沙拉，这不就多赚几趟钱？