立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管！立冬要吃这6样饺子馅，香迷糊

老祖宗传下来的“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，可不是随便说说的。吃对馅料，整个冬天都能暖洋洋！

小辣椒今天直接给大家上硬菜——6款立冬必吃的神仙饺子馅，从御寒滋补到吉祥如意，总有一款能馋哭你！

第一款：御寒王者 · 羊肉胡萝卜馅

口号：吃完它，冬天敢和北极熊叫板！

为啥是它：羊肉是冬令御寒的“扛把子”，热量高，吃完像揣了个小暖炉。胡萝卜自带甜味，能中和羊肉的膻气，营养还互补！

懒人做法：

1. 一斤羊腿肉剁碎，加入3勺生抽、2勺料酒、1勺老抽、2勺蚝油、适量盐。

2. 关键一步：分三次倒入小半碗泡好的花椒水，朝着一个方向使劲搅，让肉馅“喝饱水”，这是汁多肉嫩的关键！

3. 两根胡萝卜擦成细丝再切碎，一根大葱切末，和肉馅搅在一起。

4. 最后淋上一圈香油，锁住水分，齐活！

第二款：经典劲爽 · 牛肉洋葱馅

口号：一口爆汁，牛肉和洋葱是天生一对！

为啥是它：牛肉强健筋骨，补充体力。洋葱一遇热，那股辛辣变成满满的香甜，让牛肉馅油润不腻，汁水丰盈！

懒人做法：

1. 一斤牛肉馅，同样用上面的方法，加入酱油、蚝油、盐和花椒水搅打上劲。

2. 一个大洋葱切碎。小妙招：切洋葱前把它放冰箱冻10分钟，保证不辣眼！

3. 把洋葱末和牛肉馅混合，可以稍微多加点油，因为牛肉偏干。

第三款：招财明星 · 猪肉白菜馅

口号：白菜=百财！这么好吃的彩头必须拿下！

为啥是它：北方饺子界的“永恒C位”！白菜清爽解腻，寓意“纳百财”，咬下去满口清甜，谁能不爱？

懒人做法：

1. 五花肉馅一斤，加葱姜末和常规调料拌匀。

2. 关键一步：白菜切碎后，撒点盐杀出水，一定要把水分挤干！不然包的时候会出水，变成“饺子汤”。

3. 把挤干水的白菜和肉馅混合，淋上香油，搞定！

第四款：素鲜之王 · 韭菜鸡蛋馅

口号：韭菜=久财！这碗素馅比肉还香！

为啥是它：韭菜那股独特的香气，太开胃了！搭配炒熟的鸡蛋和提鲜的虾皮，一口下去，满嘴都是春天的味道（虽然是冬天）！

懒人做法：

1. 四五个鸡蛋炒熟，用铲子搅碎，放凉。

2. 一把韭菜洗净，一定要甩干水分再切碎。

3. 把鸡蛋碎、韭菜末、一把虾皮混合，先淋点油拌匀（能锁住韭菜水分），再放盐和少许胡椒粉调味。

第五款：海洋鲜味 · 鲅鱼馅

口号：沿海人民的挚爱！鲜到仿佛吞下一片海！

为啥是它：如果你没试过鱼肉饺子，立冬就是最好的机会！鲅鱼肉质细腻，做成馅料鲜美无比，口感一级棒！

懒人做法：

1. 鲅鱼去刺，用勺子把鱼肉刮下来（这是个耐心活）。

2. 在鱼肉里分次加入花椒水和一点猪肥肉膘（或五花肉馅），朝着一个方向疯狂搅打，直到肉馅上劲，变得黏糊糊的。

3. 最后拌入韭菜末（和鱼肉是绝配）和适量盐、油即可。

第六款：菌菇小清新 · 香菇鸡肉馅

口号：怕胖就选它！香菇鼓鼓，象征“鼓财”！

为啥是它：鸡胸肉低脂，香菇口感滑嫩，味道鲜美，寓意还特别好，象征钱包鼓鼓。吃起来毫无负担！

懒人做法：

1. 鸡胸肉剁成泥，加入生抽、料酒、蚝油、少许淀粉腌制一下。

2. 干香菇泡发后切碎（干香菇比鲜香菇香得多！），泡香菇的水可以留着当“高汤”打进肉馅里。

3. 将香菇末和鸡肉泥混合，搅拌均匀。

怎么样？从御寒的羊肉，到招财的白菜，再到鲜掉眉毛的鲅鱼，这6款馅料，是不是款款都想试试？

立冬饺子，吃的就是一份暖和，一份吉利！ 快说说，你最爱哪一款？或者你家有什么独门秘方？评论区分享出来，让大家一起馋一馋！