两大白酒龙头企业的最新动作是否能够表明，白酒行业的竞争已从渠道、价格转为科技？

7月23日，贵州茅台发布公告，宣布与控股股东茅台集团共同出资成立贵州茅台酒厂（集团）科学与技术研究院有限责任公司，注册资本高达10亿元，聚焦白酒酿造技术转化和产业链整合。

无独有偶。7月17日，由宜宾五粮液股份有限公司全资控股的宜宾五粮液科技创新有限公司正式成立，注册资本1亿元人民币，侧重技术转化应用。

两大白酒龙头企业的最新动作是否能够表明，白酒行业的竞争已从渠道、价格转为科技？

白酒企业加码科技产业，并非新鲜事。

2022年12月，由泸州老窖股份有限公司、泸州老窖销售有限公司和泸州品创科技有限公司共同持股的泸州老窖科技创新有限公司成立，注册资本5亿元人民币，聚焦酿酒科技研发与创新，旨在解决行业技术瓶颈。

2024年，江苏洋河健康科技有限公司创立。作为江苏洋河酒厂股份有限公司控股子公司，其将传统养生智慧与现代科技相结合，赋能产品健康品质，给予消费者前所未有的健康体验。

另有不少酒企成立技术研发部门。例如，剑南春集团公司技术中心就是剑南春集团开展白酒酿造技术研发的核心部门。该中心于2012年7月11日获得国家发展和改革委员会等五部委联合颁发的“国家认定企业技术中心”资质，标志着其科研能力达到行业领先水平。

对此，记者不禁发出三个疑问：

一问，为何白酒企业纷纷成立科技公司？

可以从品质、效率和提升消费认同三个层次来看。

在2025天津夏季达沃斯论坛上，泸州老窖集团(股份)公司党委书记、董事长刘淼在“传统产业与人工智能融合发展”主题论坛上表示，泸州老窖率先构建覆盖“原料-酿造-储存-灌装”全流程的数字孪生系统，通过部署3000余个物联网传感器，实时采集窖池温度、湿度、酸度等127项关键参数，2024年上线的“老窖智慧大脑”平台，已实现生产数据毫秒级响应，使基酒优级率提升12%，能耗降低18%。

此外，泸州老窖与中国科学院联合开发的“智能上甑机器人”，其红外感知系统可精准模仿老师傅“轻撒匀铺”技法，将蒸馏效率提升至98.5%。“传统工艺与智能装备的深度融合，让年产10万吨的工厂仍能保持口传心授的匠人标准。”刘淼解释说。

泸州老窖智能包装中心。泸州老窖供图

二问，酒企成立的科技公司经营范围与传统白酒企业有何不同？

记者了解到，传统白酒企业经营范围主要围绕白酒的生产、销售等环节，而白酒科技公司的经营范围更广泛，除了发酵过程优化技术研发、工程和技术研究和试验发展等与白酒酿造紧密相关外，还涵盖信息系统集成服务、科技中介服务等，此外还涉及企业运营的数字化、智能化升级等方面。

三问，白酒企业进军科技领域预示着行业哪些新动向？

2024年，白酒行业销售收入增长5.3%，利润增长7.76%。在产能过剩与消费疲软的双重压力下，科技赋能或成为破局关键。

目前，白酒科技化瞄准四大核心需求：首先，品质护城河，通过风味物质数据库、菌种专利建立技术壁垒；其次，全链条数字化，从“舌尖记忆”到AI勾调，从人工搬运到AGV机器人，推动经验驱动转向数据驱动；推动低碳可持续发展，响应国家“双碳”战略，推进“煤改气”“煤改电”，降低能耗，发展循环经济，重构绿色生产逻辑；增强消费信任，从种管收到粮食仓储、物流 ，再到制曲、酿造，全过程溯源管理，实现每瓶酒的产业溯源、金融溯源、数据溯源过程，增强防伪能力，借此提升消费者信任。

剑南春集团公司技术中心。剑南春供图

科技和创新，期待能让自带历史厚重感的白酒酝酿出新“醉意”。

（川观新闻记者 郑茂瑜）