去面包店买面包，最好别买这5种，烘焙师：只有不懂的人才会吃

一走进面包店，那股混合着黄油、焦糖和麦子的香气，玻璃柜里，一个个面包长得跟艺术品似的，金黄的、酥脆的、软糯的……看起来就很好吃。但你有没有想过，这些面包，吃着并不健康！

我有个做了十几年烘焙的朋友，有一次聊天时他跟我吐槽：“有些面包，看着光鲜亮丽，我们店员自己从来不吃，都是卖给那些‘不懂行’的顾客。”

今天，我就把他掏心窝子告诉我的“行业内幕”分享给你，下次去面包店，这5种面包，咱最好绕着走。

第一种：伪全麦面包

现在的人都讲究健康，所以特别喜欢买全麦面包。但你注意过没有，很多全麦面包，颜色是褐色，口感却跟白面包一样松软香甜，甚至还有点甜。

真正的全麦面包，用的是麸皮和胚芽的全麦粉，口感比较粗糙，麦香味浓，但不会特别甜。而市面上很多所谓的全麦面包，不过是在白面粉里加点麸皮，再用焦糖色“染”成褐色，让你误以为它很健康。你吃的不是纤维，是“染色”的白面包，升血糖的速度跟吃白馒头没区别。

第二种：人造肉松面包

肉松面包，绝对是面包店里的销量冠军，但现在还用纯猪肉做肉松的面包店，少之又少。为啥？成本太高！

你吃的大部分“肉松”，其实是“肉味豆粉松”。它的主要成分是豌豆粉，然后加大量的味精、香精和色素，调配出肉的味道和颜色。你吃的不是肉，是“豆子做的素肉”，里面的钠含量高得吓人，吃一个就快赶上一天一天的盐摄入量了，对血压和肾脏都是负担。

第三种：起酥/丹麦类面包

牛角包、手撕丹麦包、各种酥皮点心……要做出这种层次分明的酥脆，传统做法是用大量天然黄油，一遍遍折叠。但黄油贵啊，很多商家为了降成本，就换成了“人造黄油”或者“氢化植物油”，说简单点，全都是反式脂肪酸。

它对心血管的危害，比普通动物油大得多。你吃的每一口香酥，可能都是在吃“廉价工业油”，热量高得离谱，一个牛角包的热量可能就顶一碗米饭了。

第四种：水果夹心面包

那些夹着果酱、表面摆着水果的面包，五颜六色的夹心，90%都是“果味酱”，主要成分是“果葡糖浆”和水，水果含量少到可以忽略不计。而表面那些看起来水灵灵的水果，很多都是用糖水泡过的罐头，甜得发腻。

你以为是在补充维生素，其实是在喝“高浓度糖水”，热量比纯面包高出一大截，除了让你发胖，没别的好处。

第五种：保质期超长的松软面包

你有没有见过那种吐司或者软欧包，包装上写着保质期7天、15天，打开后依然像刚出炉一样松软？面包放两三天就会变干、变硬，这是自然规律。

能长时间保持“青春”，全靠“面包改良剂”、“乳化剂”、“防腐剂”等一长串添加剂的功劳。它们就像防腐剂，锁住水分，延缓老化。这就说明，面包里面全都是“防腐剂”“化学和成品”

总结：

今天分享的这几种面包，虽然存在一些问题，但是偶尔吃几次没关系，只要不经常吃就可以了！

来源：豆豆厨房