秋冬干燥嗓子痒，白萝卜莲藕洋葱这样吃，全家都抢着要

秋冬时节，空气干得让人难受，嗓子总是痒痒的，整个人也提不起精神。这种时候，餐桌上的选择就显得格外重要了。白萝卜、莲藕、洋葱这几位"润燥高手"正当时令，虽然钱包会有点心疼，但为了家人健康，这笔账算得过来。

莲藕雪梨排骨汤——嗓子的贴心呵护

这道汤的制作过程其实很温柔。莲藕去皮后切成滚刀块，立刻扔进清水里"泡澡"，防止它害羞变黑。排骨和姜片一起冷水下锅，水开后那些浮沫就像泡沫一样被撇掉。砂锅里汇聚排骨和莲藕，清水刚好没过它们，大火煮开后转小火，慢慢炖上40分钟。雪梨块在这个时候加入战局，再炖20分钟，最后用盐画上句号。

端上桌的汤水清澈甘甜，没有一丝油腻。莲藕变得软糯可口，排骨酥烂到骨头都要散架，喝一口，嗓子那种干痒的感觉瞬间被抚慰得服服帖帖。

白萝卜香菇焖腐竹——素食的惊艳表演

白萝卜厚切，干香菇提前用温水唤醒切片，那个泡发的水千万别倒掉，那是天然的鲜味密码。腐竹在温水里舒展身姿后切成段。

热油先和香菇来个亲密接触，香味四溢后白萝卜片加入战场，翻炒到微微透明的模样。生抽调味，老抽点睛上色，香菇水和清水一起倒入锅中，水量刚好覆盖所有食材。腐竹像毯子一样铺在最上面，盖锅焖煮15分钟。最后大火收汁，撒上翠绿的蒜苗末收尾。

萝卜已经软烂得毫无抵抗力，腐竹吸足了汤汁的精华，那种鲜美简直让人停不下筷子。

肉末洋葱炒鸡蛋——五分钟的幸福时光

洋葱变身小丁，肉末在料酒和生抽的调教下静置十分钟。鸡蛋打散后在锅里快速炒熟盛起。

热油锅里肉末先变色，洋葱丁随后登场，炒到软糯但还保留一丝脆嫩的口感最妙。鸡蛋重新回归，盐和一点点糖的配合让鲜味瞬间升华，快速翻炒均匀即可出锅。

洋葱的脆甜和鸡蛋的嫩滑形成完美搭配，一碗米饭根本不够塞牙缝。

这些时令蔬菜水分饱满，味道纯正，营养成分也是一年中最丰富的。制作过程都不需要什么高难度技巧，厨房新手也能轻松驾驭。润肺养阴、抗菌消炎的功效让全家人在寒冬里少受罪。挑选白萝卜和莲藕的时候别心急，这个季节的才最水嫩新鲜。