“为了吃它特地来了一趟昆明！”牛肝菌“亲民”，干巴菌身价飙至千元

每年的七八月正是野生菌销售的黄金时期，木水花野生菌交易中心内每天都是菌香四溢。青头菌、牛肝菌、鸡枞、干巴菌……琳琅满目的野生菌以其独有的魅力吸引了众多游客与市民。

四川游客：“我是四川的，我是来尝一下云南的野生菌。”

成都游客：“空气各方面都好，而且旅游资源很丰富。”

湖北游客：“买了鸡枞打算邮寄回去，让家人尝一尝。”

来自湖北的游客告诉记者，她和女儿已经在昆明玩了七八天了，云南陆军讲武堂、斗南花市等景点给她们留下了深刻而美好的印象，最让母女俩动心的是昆明的美食和舒适的气候。

湖北游客：“来的第一天我们就去吃了野生菌火锅，吃了两顿了，特别喜欢吃，味道特别鲜。其实今天就该走的，我们说再住两天，又订了两天宾馆，不想走就那种感觉。”

来了就不想走，或许是每位游客对昆明最朴实也最动人的评价。除了暑期的清凉，越来越多人“为一朵菌子奔赴昆明”，这股“蘑”力还带动游客将买菌子、捡菌子列为来云南必体验项目，云南木水花野生菌交易中心也成为了游客们心中的热门打卡地。

云南木水花野生菌交易中心 市场部主管 翟占世：“周五、周六、周天这几天人流量是比较大的，基本上在两万人次左右，平时可能就是一万人左右。”

随着暑期游的快速升温，方便快捷的邮寄服务也让“云菌”插上了隐形的翅膀，无论是国内两广地区，还是相隔千里的香港、澳门，从下单到收件，24小时之内就能完成。商户介绍，游客当天下午买的菌子，最快的第二天中午就能出现在亲朋好友的餐桌。

野生菌打包商户：“好的时候上千个快递，鸡枞、松茸加在一起应该是七八百公斤，像这个是发往深圳和香港的，一般都是上海、广东、深圳这些多一点，现在打包发出去，明天这个时候客户就接收到货了。”

除了邮寄、清洗、烹饪等一条龙的配套服务，为保障游客舌尖上的安全，市场方也是做了充足的准备。

云南木水花野生菌交易中心 市场部主管 翟占世：“首先我们有安全巡查员，每天巡查市场上是否有不认识，或者说不可食用的野生菌，如果发现我们要进行销毁和鉴定。我们和商户也培训过，就是说有外省的游客过来购买野生菌，一定要和他们说清楚做法。”

记者在木水花野生菌交易中心了解到，目前市场内野生菌品类丰富供销两旺、菌子价格整体稳定。青头菌每公斤80~150元左右，牛肝菌价格更是诱人，每公斤售价30~50元。而干巴菌以其独特的香味和口感俘获众多“老饕”，目前售价依旧傲人。

品种多样，价格差异大

牛肝菌：每公斤30~50元；

青头菌：每公斤80~150元；

见手青：每公斤500~600元；

干巴菌：每公斤可达上千元。

商户们表示，目前市场上最多的就是鸡枞，因种类和品质不一，每公斤价格约150~500元，相比一周前的价格每公斤降了60多元。值得注意的是，今年的见手青因为产量减少，价格也随之走高。

商户：“见手青比较少，这么多年来，（今年是）见手青历年来最高的价格，比较好的能卖到五百到六百每公斤。”

据了解，今年见手青产量减少的主要原因是前期降雨量增多。立秋过后，随着气温升高，雨水也将逐渐减少，除了见手青，铜绿菌、谷熟菌、奶浆菌等到八月底也将逐渐“落潮”。

云南木水花野生菌交易中心 市场部主管 翟占世：“现在产量比较多的就是鸡油菌、谷熟菌、皮条菌、珊瑚菌，还有鸡枞，今年产量要比去年有所下降，产量要低一点，往年8月份野生菌产量能达到（日均）600多吨，今年就是（日均）500多吨。再过一段时间到八月底，部分菌子就会逐渐落潮，现在就是菌子最好的时候。”

如今的野生菌早已突破食材的界限，成为昆明暑期的生活符号，当鸡枞的鲜甜在舌尖上跳跃，松茸的醇厚在齿间流转，这是城市与山野的专属浪漫，而这份浪漫属于每一个奔赴春城的你。

食用野生菌要小心

谨防中毒

来源：8099999街头巷尾

部分来源：云南疾控、云南省卫生健康委员会、云南发布、昆明市政府食品安全办

编辑：潘华梅

编审：林帅超

终审：李雄