广东人唯一能接受的“预制菜”居然是它？网友：无法反驳

这几天

“预制菜”的话题备受关注

有网友提出

广东人无法接受大部分的预制菜

但唯独豆豉鲮鱼罐头是个例外

图源：@打工人小优

社交平台上

网友也纷纷发文表示

广东爸妈唯一允许进入家里的预制菜

是豆豉鲮鱼罐头

豆豉鲮鱼罐头之所以能俘获挑剔的广东人，原因在于好食材、好手艺、好工艺缺一不可。

豆豉鲮鱼是广东阿妈们锅铲下的“全能战士”。苦瓜吃不下去，用豆豉鲮鱼炒！想补充蛋白质但不爱吃水煮蛋，用豆豉鲮鱼炒！

最经典的组合，莫过于一道横扫夜市大排档与家常餐桌的豆豉鲮鱼油麦菜，下锅快炒，薄盐吊鲜，油麦菜的清新味苦与豆豉鲮鱼的醇厚咸香简直是天作之合，且炒起来极为简单，唯一的难点可能是开罐头小心别被划伤。

图源：@小白菜的吃吃日常

网友纷纷表示

“这个是真爱吃”！

罐头其实并不是预制菜！

不过

在这里要先正个名

罐头其实并不是预制菜！

2024年3月，国家市场监管总局、教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次从国家层面明确预制菜范围，对预制菜原辅料、预加工工艺等进行了界定。

其实，国家对于预制菜范围的划定，比以往行业内广义上包含即配、即烹、即热、即食的预制菜概念缩窄很多。下面6类食品就不属于预制菜范畴：

1. 净菜类：仅经清洗、去皮、分切等简单加工，但未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品。

2. 主食类：速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品。

3. 即食食品：不经加热或者熟制就可食用的食品，如罐头、火腿肠等以及可直接食用的蔬菜（水果）沙拉等凉拌菜。

4. 中央厨房制作的菜肴：连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求，但不纳入预制菜范围。

5. 添加防腐剂的食品：预制菜属于菜肴范畴，菜肴在烹制过程中一般不添加防腐剂。通过先进的贮存和加工技术，预制菜可以确保在不使用防腐剂的情况下保持较长的保质期。

6. 散装食品：预制菜是经过工业化、标准化生产的预包装菜肴，散装食品不属于预制菜。

罐头没营养且不健康？

并非如此！

罐头食品在生活中并不少见

但在很多人眼里

“罐头添加了很多防腐剂”

“没营养又不健康”

这是真的吗？

并非如此！

看到豆豉鲮鱼罐头

你的DNA动了吗？

欢迎在评论区中交流~

来源：读特、中国食品药品监管杂志、幸福福田