瑞幸“抢滩”广州地铁：30秒取餐背后，特殊点位争夺战

在广州地铁陈家祠站，一家新开的瑞幸门店悄然亮相。这不是普通的咖啡店，而是瑞幸首次进驻广州地铁商业空间的标志性落子。

30秒快速取餐、智能取餐柜、移动点单，全部围绕通勤族高效需求打造。瑞幸还在拥挤的地铁站内专门划出共享休息区，用绿植和岭南花窗营造出一片难得的“静土”，方便乘客歇脚、换乘。

这家门店一开业，便收获了大批好评。有人说，“不用出站就能买，通勤省5分钟”；还有人留言，“希望更多地铁站都能开一家”。

其实，广州地铁10号线、12号线的多个站点，瑞幸都已围挡筹备，地铁官方也透露，未来还会有更多品牌和门店加入广州地铁商业矩阵。

瑞幸的地铁布局并不是一时兴起。去年12月，深圳地铁福田站等15个站点已被瑞幸收入囊中。济南、天津等地的地铁站点，也在今年陆续迎来瑞幸进驻。

据官方数据，截至今年5月，瑞幸超500个定向点位完成选址，已开业超400家。

不仅地铁，瑞幸还把门店开进了校园、医院、机场、高铁站，甚至一些旅游景区。比如2024年，仅校园定向加盟店就超过100家，医院场景也已进入北京、沈阳多家医院。

合肥机场、上海虹桥机场、九寨沟、老君山等景区，都有瑞幸的身影。

这一切背后，是瑞幸去年初启动的“定向点位加盟”策略。和以往扎堆商圈开店不同，瑞幸主动避开高强度红海，转向流量更精准的特殊场景。

特殊点位争夺战，连锁餐饮品牌集体下场

自2022年底起，越来越多餐饮品牌把目光从传统商圈转向“特殊点位”。尤其是茶咖行业，动作尤为激进。

比如校园市场，2023年12月数据显示，35个茶咖品牌已开出超9000家校园店，占总门店数的6.15%。Tims天好中国也在高铁站、医院、银行等特殊场景加速扩张，单二季度新增门店18家。

火锅、快餐品牌同样加入“点位争夺”大潮。海底捞今年不仅进驻小米食堂，还在华中科技大学食堂、北京昌平社区等新场景试水。

老乡鸡去年9月进驻武汉大学，今年又现身合肥高新产业园，抢占园区员工食堂。肯德基更是布局最早、规模最大。

截至去年11月，其在交通枢纽、学校、医疗保健等场景的门店占比分别达到6.08%、4.49%、0.48%。

可以说，校园、医院、大厂食堂、交通枢纽，这些原本餐饮渗透率不高的“特殊场景”，正成为连锁品牌的新战场。

传统商圈餐饮已陷入激烈红海。2024年新注册餐饮企业357.4万家，存量1680.6万家，创下五年新高。

与此同时，商场为刺激人流，加码餐饮，部分高档商场餐饮新开店占比高达30%。僧多粥少，竞争惨烈。

而特殊点位则不同。比如校园，社会餐饮门店市场份额仅11.7%，远未饱和。更重要的是，这些场景自带稳定客流，高峰时段订单量惊人。

以瑞幸广州地铁陈家祠站为例，早高峰半小时订单高达200杯。特殊场景消费者消费明确，既要性价比，也看重品牌和品质，这为连锁品牌提供了绝佳突破口。

肯德基今年1月入驻新疆禾木村景区，面对土豆丝配米饭53元、拌面50元的天价，肯德基20元出头的汉堡瞬间成了游客“性价比之光”。

类似的故事，全国各大景区、交通枢纽都在上演。连锁快餐品牌凭借数字化、供应链和品牌优势，成了特殊场景的首选。

餐饮门店在传统商圈愈发拥挤，特殊点位却是蓝海。瑞幸、肯德基、海底捞等头部品牌的集体布局，正在重塑餐饮业的流量密码。

未来，地铁、机场、医院、校园里，还会有更多餐饮品牌涌现。特殊场景的争夺战，才刚刚打响。