【产业研究报告】中国现制咖饮行业发展环境及市场运行格局及预测

报告导读：

现制咖饮指以咖啡豆、咖啡粉为主要原料，搭配水、牛奶、奶精、糖浆等辅料，经现磨、现萃取等工艺现场制作，可即时饮用的咖啡饮品。随着我国咖啡消费市场教育的不断深化，消费者对咖啡的接受度和喜爱程度显著提升，越来越多的人将咖啡纳入日常生活，现制咖饮作为品质体验更为出色的选择，受到众多消费者的青睐，据统计，2024年我国现制咖饮行业市场规模达1177亿元，同比增长15.39%，未来，随着国民收入水平的不断提升以及消费观念的转变，消费者从“尝鲜消费”转向“日常刚需”，对咖啡的消费动机从“提神功能”延伸至“风味体验”“日常佐餐”等，并且形成了“质价平衡心智”“社交货币心智”“品质追求心智”“场景探索心智”等主导心智，为现制咖饮行业发展带来更广阔的空间。

智研咨询，中国现制咖饮产业十余年发展的同行者与见证者。我们期待与业界伙伴携手，以精准的信息洞察、专业的咨询服务和个性化的解决方案，共同推动现制咖饮行业的进步与繁荣。

观点抢先知：

行业发展阶段：近年来，我国现制咖啡行业进入多元化发展阶段，一方面，产品创新不断，果咖、特调咖等新品类层出不穷，咖啡与茶饮的融合趋势明显，如奈雪的茶推出“茶咖融合系列”专属菜单；另一方面，消费场景更加丰富，除了传统的门店消费和外卖，自提柜、移动咖啡车等创新场景也不断涌现。此外，本土咖啡豆的应用比例逐渐提高，云南咖啡豆现制应用占比不断提升，行业呈现出本土化、精品化、健康化等发展趋势。

行业发展有利因素：近年来，随着咖啡文化在中国日益普及，消费者的咖啡消费习惯逐渐从偶尔享受转变为日常生活必需，据统计，2024年我国咖啡消费者人数达4.17亿人，同比增长4.47%，我国咖啡消费群体不断扩大，为现制咖饮行业发展带来广阔的增长空间。

产业链核心节点：现制咖饮行业上游主要包括咖啡豆、牛奶、奶油、糖、水果等原材料供应商，咖啡机、磨豆机、奶泡机等餐饮设备供应商以及纸杯、塑料杯、吸管、杯盖等包装材料供应商；行业中游为现制咖饮品牌运营商，包括各种连锁品牌和独立品牌；行业下游主要包括线下门店、外卖平台等销售渠道以及终端消费者。

市场规模：随着我国咖啡消费市场教育的不断深化，消费者对咖啡的接受度和喜爱程度显著提升，越来越多的人将咖啡纳入日常生活，现制咖饮作为品质体验更为出色的选择，受到众多消费者的青睐，据统计，2024年我国现制咖饮行业市场规模达1177亿元，同比增长15.39%。

市场竞争格局：随着现制咖饮行业内参与者越来越多，市场竞争也日益激烈，尤其是近两年，各大现制咖饮品牌为抢占市场份额，“价格战”愈演愈烈，已从最初头部品牌之间的正面对抗，逐步蔓延至整个赛道，加之2025年以来，美团、淘宝（饿了么）、京东三大平台外卖业务的“战事”升级，使现制咖饮“价格战”再次升温。

相关上市企业：瑞幸咖啡（北京）有限公司致力于成为中国领先的高品质咖啡品牌和专业化的咖啡服务提供商，2024年瑞幸咖啡门店总数达22340家，其中，自营门店14591家，联营门店7749家，瑞幸咖啡凭借规模效应、供应链韧性及外卖渠道红利，已稳固中国现制咖啡市场龙头地位。

市场趋势：未来，咖饮品牌将继续推出茶饮产品，实现咖啡与茶饮的深度融合，同时咖啡与烘焙、轻食等的搭配也将更加常见，为消费者提供一站式的消费体验，此外，随着消费者对健康的关注度不断提高，低糖、零卡糖、植物基奶制品等将在现制咖饮中得到更广泛的应用，功能性咖啡也可能会有更大的发展空间。

报告相关内容节选：

数据来源与处理说明：

《2026-2032年中国现制咖饮行业市场竞争态势及投资趋势研判报告》基于最新、最全的中国产业链数据，融合权威官方统计、深度企业调研、资本市场洞察及全球信息，通过严格的智能处理和独家算法验证，确保分析结论高度可靠、透明且可追溯。

智研咨询专注产业咨询十五年，是中国产业咨询领域专业服务机构。公司以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。为企业提供专业的产业咨询服务，主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、市场地位证明、专精特新申报、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、企业排行、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。