咖啡爱好者现场品鉴也门竞标获奖批次咖啡豆

9月26日，由春城晚报-开屏新闻和咖果咖啡联合打造的杯测开放日在金鼎科技园举办。咖果咖啡创始人杨愚带着满桌“竞标获奖批次咖啡”与全球咖啡产区故事，为到场嘉宾和咖啡爱好者开启了一场兼具风味与温度的文化之旅。

“过去商业咖啡，多以多国豆子拼配为主，目的是规避单一产区的产量风险（如干旱、丰收波动），确保全球饮用风味一致。”杨愚介绍，随着精品咖啡时代来临，“产区”成了咖啡的核心标签，消费者开始主动追寻不同产地的独特风味。

她着重介绍了全球咖啡产区的三个关键代表，埃塞俄比亚作为咖啡发源地，是咖啡人的 “朝圣地”，不仅品种丰富，咖啡豆性价比也高；巴西作为全球咖啡产量巨头，其天气直接影响全球咖啡期货价格；巴拿马则是当下精品咖啡圈的焦点，成为高端咖啡的重要标杆。

谈及中国咖啡，杨愚表示，云南是中国咖啡的核心发源地，云南咖啡产量占全国近98%，但中国咖啡在全球产量中占比仅约1%，虽难走大规模商业咖啡路线，却凭借云南独特的风土，蕴藏着不小的发展潜力。

也门咖啡的 “重生”，是当天分享中最令人动容的篇章。杨愚说，过去因也门战乱，咖啡种植面积缩减，也门咖啡一度只存在于 “历史记载” 中。直到 “Best of Yemen” 赛事启动，在海外学成归国的也门人推动下，也门咖啡才重新走进大众视野，让这份古老风味得以延续。

本次杯测开放日品鉴的30余支咖啡豆正是来自也门。杨愚介绍，每一个国家在产季结束的时候，都会筛选出该产季里最好的咖啡豆进行PCA杯测，也门的咖啡机构也希望把他们国家的咖啡带到国际拍卖会，所以在全球征集了35个专业咖啡机构进行盲测，咖果咖啡就是其中之一。8月15日，40余支也门咖啡豆亮相2025滇池国际咖啡文化嘉年华，其和云南冠军庄园主们组成了评审团，对这些咖啡豆进行盲测打分，评分与全球其他34家咖啡机构对每一款咖啡豆的评分进行综合平均，从而进行排名，并于9月18日在第七届‘Best of Yemen’咖啡拍卖会上进行拍卖。“如今，大家在这里开展杯测的，就是这次的竞标获奖批次咖啡。”杨愚说。

这些咖啡豆来自也门首批人工栽种的古老谱系，穿越贫瘠高原、干旱山脊与连年动荡，凝聚着数百年来口耳相传的梯田耕作、石渠灌溉、日晒风干技艺，更承载着咖啡农“把山河与人情一起种进豆里”的执念。

杯测环节中，嘉宾们品尝着咖啡，从多样风味里感受风土与人的坚守。“这场活动不仅是一次咖啡品鉴，更是一次对咖啡文化的深度探索，让大家在品味中读懂一杯咖啡背后的土地馈赠与人文初心。”春城晚报-开屏新闻相关负责人表示，此次与咖果咖啡联合打造杯测开放日，是双方探索“咖啡文化传播”的良好开端，未来将以此为契机，开展更多形式丰富的活动，让更多人近距离感受咖啡文化的温度与价值。

昆明日报全媒体记者：张怡

责任编辑：冉光雯