40元买星级酒店剩菜？“剩菜盲盒”不该被污名化

文/黄蓁

近日，一条“杭州一家五星级酒店推出40元‘剩菜盲盒’”的消息，引发广泛关注。从该饭店了解到，酒店近期推出售价40元的晚餐盲盒，消费者可在周三至周日晚9时15分至9时30分内随意打包自助餐菜品（不含刺身和冰上海鲜）。（11月11日《北京商报》）

然而，不少人一听到“剩菜”二字便心生排斥，直言“吃剩菜是侮辱人”，甚至将其曲解为“有钱人剩下的泔水”，仿佛花更少的钱买到实惠新鲜的食物，成了件丢人的事。

对“剩菜盲盒”的抵触，核心是“性价比消费”的羞耻感在作祟。事实上，酒店推出的这类产品多为当日未售卖、未开封的新鲜余量，如未开封的点心、未拆封的套餐配菜等，与餐桌上的残羹剩饭有本质区别。

偏见的产生，源于对“剩余”概念的刻板认知。《左传》中有云：“俭，德之共也；侈，恶之大也。”勤俭节约自古便是中华民族的传统美德。从过去铺张点餐彰显体面，到如今理性规划被点赞，消费逻辑正经历着从面子导向到实用导向的转变。在此背景下，将理性消费污名化为侮辱，把资源节约视作寒酸，不仅背离了现代的消费伦理，更是对节约精神的否定。那些无端渲染的恶意解读，既忽视了资源再利用的核心价值，也否定了普通消费者追求高性价比的正当需求。

酒店入局剩菜盲盒，绝非简单放下身段赚钱，本质是高端餐饮品牌打破“高冷定位”、主动适应市场变化的转型。这一模式与临期食品折扣销售的逻辑一致，都是“扔了浪费不如低价流转”的务实选择。剩菜盲盒的出现，既有效减少食材损耗，又满足低预算消费需求，是商业逻辑与环保责任的双赢，不应被“掉价”等主观评价轻易否定。

如今，追求性价比的理性消费已成为必然趋势，但部分群体仍未摆脱“为体面而浪费”的认知桎梏，他们为剩菜盲盒贴上负面标签，拒绝承认理性消费非耻辱、资源节约是责任的现代共识。但当性价比消费成为群体理性选择，所谓的攀比与自卑心理自然消解。这是消费回归本质的必然结果。

当然，行业创新内卷虽对消费者短期利好，但包容创新不意味着突破底线，更需要坚守核心原则。食品新鲜度与安全性是剩菜盲盒的生命线，酒店必须将食品安全管控置于首位，通过标准化流程保障产品安全，这是打消消费者顾虑、实现可持续运营的基础。同时需明确，剩菜盲盒仅仅是酒店应对市场变化的补充业态，不能替代主营业务的深耕。

健康的运营模式与核心竞争力的打造，才是酒店行业长久发展的根本。我们既不必夸大盲盒为“剩菜新高度”，也不必贬斥其为“行业堕落”，这只是特殊时期酒店的运营尝试，好坏最终留待市场检验，过度解读或主观批判均无意义。

剩菜盲盒所引发的争议，本质是一场消费观念的祛魅运动。它的出现，打破了“高端酒店必须奢华”“理性消费等于寒酸”的认知，促使消费回归实用、环保、性价比的本质。唯有酒店坚守健康运营理念与主营业务核心，消费者放下面子执念与无端偏见，社会包容合理创新与资源再利用，我们才能构建一个更理性、更环保、也更具温度的消费生态。