端午粽香来了！宁波粽子今年又有哪些新意？

端午节临近，宁波街头巷尾的粽香渐渐浓起来。

在宁波盒马鲜生宏泰广场店，两米高的端午货架上堆满了各式粽子，黑松露云腿粽、栗子蛋黄粽、白米粽等口味吸引不少市民驻足。

“4月20日我们就开始推出端午专区，最近每天能卖出上千只粽子。”店长郝龙指着热销的五花肉粽、白米粽介绍。散装粽子价格从数元到20多元不等，礼盒则从50多元到350元不等，旁边的五福币香囊、葫芦挂件也摆得满满当当。

宁波盒马宏泰店的端午促销柜台。记者 周晖/摄

事实上，不仅在生鲜超市如此，在宁波各菜市场、电商平台、食品制造企业，端午粽的促销战已然硝烟四起。

手工粽紧俏，真空粽走量

清晨六点，华严菜场的网红粽子铺已忙得热火朝天，八位师傅坐在长桌前熟练地铺粽叶、填糯米、捆棉线。“每天现做近2000个，一般下午就能卖光。”一位柳姓店主擦着汗说。

而在东柳菜场，手工粽子铺却难觅踪影。“租金贵、人工成本高，不如卖真空粽省事。”一位摊主坦言，超市里二十元三个的真空粽更受顾客欢迎。

宁波华严菜市场的手工粽制作。记者 周晖/摄

在宁波供销二号桥市场里，粽子的“时令生意”正红火。一楼摊位上，五芳斋、三全等品牌的真空粽堆成小山，不少商家忙着给企业客户打包定制礼盒。

“今年单位订的礼盒比去年多15%，有的要求印上公司标志，送人更有面子。”市场负责人介绍，500份起订的“深度定制”最受欢迎，礼盒里还会搭配状元糕，取“一举高中”的好彩头。

五花肉咸蛋卖得欢，年轻家长成主力

宁波农副产品物流中心里，包粽子用的五花肉和咸鸭蛋销量明显上涨。

肉摊老板王师傅一边切肉一边说：“三层肥瘦的五花肉最适合包粽子，这几天每天多卖20%。”

咸鸭蛋摊位前，整箱购买的顾客排起队，经营户老赵乐呵呵地说：“一天能卖1500个，蛋黄要流油才合格！”

散装手工粽受青睐。

今年端午恰逢高考临近，带“高中”寓意的粽子礼盒成了抢手货。

电商平台上，“状元粽+定胜糕”组合销量火爆，主播在直播间喊着“吃粽不挂科”，吸引许多家长下单。

线下超市里，68元一套的“高粽礼盒”被摆在显眼位置，店员表示：“这几天一天能卖上百盒。”

百元礼盒最畅销，传统习俗有新玩法

在二号桥市场的定制柜台，工作人员正往礼盒上贴“金榜题名”的贴纸，“企业最爱选百元上下的礼盒，既有档次又实惠”。

各式香囊挂件。记者 周晖/摄

宁波一家大型食品厂采购总监透露，除了经典肉粽，年轻人还喜欢小龙虾粽、榴莲冰粽等新奇口味。

宁波商超里的199元端午套装更是创意十足——艾草香囊、五彩绳和粽子搭配销售。年轻白领楼小姐边挑边拍照：“挂车上能提神醒脑还能除异味，发朋友圈也好看！”

据行业大数据预测，近年来全国粽子销售额达百亿元，宁波作为重要的粽子产区，正分食这块市场“蛋糕”。

对于宁波食品行业来说，在激烈的市场搏杀中，如何创新打法、拉长传统食品“保鲜期”、持续打造更具新鲜感的IP，都是绕不开的话题。

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编辑：龚一鸣