车八岭茶园春茶开采：一口鲜叶，唤醒春日好时光

随着春日暖阳渐盛 气温稳步回升

始兴县各地茶园迎来了期盼已久的春茶采摘季

在漫山茶树间

嫩绿的新芽竞相萌发

茶农们也开启了忙碌而喜悦的春茶采摘之旅

一幅生机勃勃的春日采茶画卷徐徐展开

4月14日上午

记者走进车八岭生态茶园

映入眼帘的是层层叠叠

随山势起伏的茶树

一排排茶树翠绿葱茏 嫩芽舒展

在明媚的春光下尽显蓬勃生机

头戴草帽 腰挎茶篮的工人们

穿梭于青翠的茶垄间

她们的手指在茶树间灵动翻飞

正娴熟地采摘着鲜嫩的茶叶

新摘下的茶叶青绿透亮

清香扑鼻 装满茶篮的瞬间

仿佛盛满了整个春天的气息

雷开銮是来自罗坝当地的采茶工人

她说在这里上班离家近

很乐意在这里工作

雷开銮为记者介绍了一个采茶的“诀窍”

她说用手指甲掐的茶梗会变红

而用手折断的茶梗却不会变色

为了保证茶的品质

因此大家都不会用手指甲掐

正所谓“品得春茶一口鲜 胜过人间四月天”。目前采摘的鲜叶主要为一芽一叶、一芽两叶，后续还需经过严格筛选、摊青、杀青、揉捻、烘干等多道工序，最终炒制成带细丝状的干茶，以此锁住茶叶的营养与香气。

据茶场场长沈模应介绍，茶场做红茶和绿茶，采摘回来的鲜叶萎凋后会杀青、揉捻、烘干。红茶是萎凋之后揉捻发酵再烘干出来就是成品。

车八岭生态茶园位于有着“物种宝库，南岭明珠”美誉的广东车八岭国家级自然保护区内，海拔1256米，占地1500亩。初春时节，云雾缭绕山间，茶树若隐若现，置身其中，宛如踏入仙境。这里远离城镇喧嚣与污染，昼夜温差大，常年云雾滋养，独特的自然环境造就了茶叶外形秀美、香气高雅、滋味甘醇的品质。

沈模应说，受今年天气比较干旱的影响，春茶采摘推迟了半个月左右。现在每天大概能摘四、五百斤，由于天气回暖，接下来每天的采摘量会越来越多。预计春茶采摘能持续到五月底。

来源：始兴发布