文 | 忆禾溪

编辑 | 忆禾溪

前言

民以食为天，一日三餐是每天的能量来源，对我们每个人来说都是至关重要的，更是关乎到身体健康。

决定一道菜好不好吃、健不健康，食材的好坏更是起到关键性作用。

可这3样，却是隐藏在菜市场里的“毒菜”，稍有不慎可能会危及生命，一定大意不得！

菜市场买菜的时候看到这三样菜，赶紧快躲开，为了全家的健康，千万要当心。

这三种毒菜分别是什么？它们又是凭什么能进入消费者的视线中？

绞好的肉馅

不清楚大家的习惯是什么样子？如果家里需要包包子或者包饺子的话，你们是会在市场上买现成的肉馅，还是说自己买块肉回家，进行二次加工。

可能很多人的选择都是购买现成的，毕竟省了好几道工序，一来二去的，能节约出不少时间。

如果真的买了现成的肉馅，那就真的是“大错特错”了，这是将自己家人的身体健康视作了儿戏。

这可绝对不是危言耸听，肉铺里搅好的肉馅远比大家想象的，危害还要大！

不管是超市售卖的肉馅，还是菜市场肉铺卖的肉馅，都没有表面上看到的那样干净。

经常做饭的人，都知道肉制品的保质期是非常短的，夏季高温的话可能几个小时肉就会变质，即便是将肉制品给放置于冷藏柜里保存，可新鲜的肉和不新鲜的肉，还是能够一眼分辨出来的。

而如果说，仅仅是因为放置的时间稍微久了一点，就将这些不新鲜的肉给扔掉的话，那无疑是增加了商家的支出成本。

所以肉铺这种没有当天没有卖出去的肉，大部分的归宿就是被绞成肉馅后再次出售给消费者。

因为已经成了肉泥，我们通过肉眼根本就无法分辨肉馅的新鲜与否，所以只能被当作是冤大头，买了这种不新鲜的肉回家。

变质的肉那就就相当于是“毒肉”，释放出的肉毒素非常多，肉毒素会破坏人的神经体统，引发中毒现象，甚至是造成昏迷、心力衰竭等不可逆的损伤。

想来就觉得很可怕，所以我们为了全家的安全健康，不要光图省事，最后只会因小失大。

搅好的现成肉馅一定别买，真的嫌自己回家剁馅麻烦的，也可以买一块现成的肉，让老板当着你的面给绞成肉馅。

虽然会耗费一些时间，但最起码肉的品质是可靠的，家人的健康也就有了保障。

无根豆芽

豆芽菜是我们生活中再寻常不过的食材，清脆的口感，超高的营养价值，使其成为了餐桌上时常能看到的一样素菜。

可是现如今，豆芽却因为其特殊的生长环境，被推入厨房的黑名单中，令人惶恐不已。

不知道大家有没有观察过市场售卖的豆芽，如今已经增加了很多种类，除了平时经常购买的绿豆芽和黄豆芽外，还出现了一种名为无根豆芽的食材。

最开始看见无根豆芽的时候，消费者也就是“尝个鲜”而已，但很快就被其清脆的口感给吸引了，没有了根部的粗糙，无根豆芽的口感上升了好几个度。

慢慢的，越来越多的人开始接受无根豆芽。

可是随着无根豆芽的热度越来越高，坊间突然有传言，说无根豆芽是一种“带毒”的菜，经常吃会致癌！

这说的到底是真是假？如果无根豆芽真的毒性这么大的话，那为什么还要生产它？说到底还是因为利益使然。

为了让无根豆芽更具“优势”，会在其生产过程中，使用到很多无根剂、防腐剂、增粗剂等化学产品，还会用漂白粉让豆芽的根茎看起来更白，保鲜粉让豆芽的卖相更好看。

这些添加在无根豆芽上的原料，可都是真真切切有毒的化工产品啊，这吃进肚子里，人体怎么能吸收的了？

所以说，无根豆芽和传统的豆芽大相径庭，是那些黑心商人为了蒙蔽良心而不择手段制造出来的。

所以我们在买豆芽的时候一定要选择正规渠道购买，不要贪图便宜买散称、没有配料表说明的豆芽。

再次奉劝大家无根豆芽可千万不要买，因为它与寻常的豆芽，完全是两种概念，为了家人的身体健康，远离无根豆芽这种“毒菜”！

久泡的木耳

木耳是生活中经常能吃到的一种食用菌类，营养价值自然没得说，对身体提供的营养元素也非常充足。

但是因为其菌类的特殊性，木耳这种食物在食用的时候，通常需要经过泡发这道工序，之后才能够当初食材食用。

但是也就是这个泡发的过程中，稍有不慎，就会让这原本营养价值非常高的食材，变成了有毒的菜。

就拿银耳来说，泡的时间稍微长一些，摸起来就会有黏黏糊糊沾手的感觉，还会产生多种细菌和霉菌，尤其是米酵酸菌，毒性大到是能致命的！

泡发时间最多不要超过4个小时，夏季的时间更短，也就是说，泡发木耳的时间越长，毒性增加的可能性就越高。

正常情况下，木耳用冷水泡发的时候，一两个小时是完全可以泡开的，根本就不耽误正常烹饪使用。

但对于市场上售卖的已经泡发好了的木耳，根本就不知道它们已经在水里泡多久了？是不是超出了规定的时长。

摊贩老板更不可能因为木耳泡够时间，没有卖出去，而将剩下产生毒素的木耳全部丢掉。

所以，看见菜市场泡发的木耳，一定要离的远远地，千万要当心这种能迷惑人的“毒菜”，需要木耳做菜的时候，提前一两个小时，泡出来就行了。

结语

身体健康才是头等大事，为了一家老小的健康，在吃上费点心思也是应该的，更得留意这些不健康的毒菜，避免将其买回家中！

信息来源：原文登载于人民日报2018年5月21日关于“这些蔬菜“有毒”，千万别买！……为了家人赶紧看看吧！”的报道