“几乎全是预制菜，太恶心了 ” ！罗永浩吐槽知名餐饮，回应来了

9月10日下午

罗永浩发帖吐槽

在西贝的就餐体验

“发现几乎全都是预制菜

还那么贵，实在是太恶心了

希望国家尽早推动立法

强制饭馆注明是否用了预制菜”

据了解，这不是罗永浩第一次对“预制菜”发声。

去年11月，罗永浩就在微博发文称：“不反对预制菜，但餐厅卖预制菜并且不注明的，本质就是欺骗。即使真的做到了宣传的‘安全美味’，它也是欺骗。”

西贝回应：

都是现做现炒的

9月10日傍晚，据媒体报道，西贝客服人员表示店内的招牌菜、牛大骨是每天早上现煮的，莜面也是店内工作人员现场手搓的，不存在预制。另外，店内的炒菜每天都是新鲜的蔬菜到店，现场炒制。

去年，西贝也曾发视频：除了馒头和馍馍，都是现场制作。

去年8月，西贝合伙人、联合创始人樊大卫去西贝北京华贸店（商场店）做了一期视频，看西贝到底有没有预制菜。最后总结，只有馒头和黄馍馍是从中央工厂配送过来的，剩下的从凉菜到热菜，到大菜、主菜全部是明档现场制作。

不过，值得注意的是，西贝创始人贾国龙曾在采访中表示，好菜全是预制出来的，越高级预制程度越高，预制菜是未来餐饮的大趋势。

公开资料显示，2019年12月底上线的以西贝创始人贾国龙命名的功夫菜，就是以预制菜产品的形式主打到家场景下的“家庭消费”。而在此之前，西贝就开始了预制菜的初步探索。2019年9月，西贝曾推出第一道预制菜产品羊蝎子。

贾国龙曾在接受采访时表示，“预制菜构建了一个菜品标准化和丰富多样的能力，但是我不想成为预制菜公司，我们构建的是一个把菜做的更高标准化的能力。”关于预制菜面临的挑战，贾国龙曾表示：“唯一的问题是，人们不认为工厂炒出来的是比现场炒出来的好。”

据西贝官网介绍，截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62个城市。记者搜索发现，西贝在南京的门店超10家。

六部门曾印发通知

大力推广餐饮环节使用预制菜明示

预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。

从菜肴属性看，仅经清洗、去皮、分切等简单加工未经烹制的净菜类食品，属于食用农产品，不属于预制菜。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、比萨等主食类产品不属于预制菜。

此外，连锁餐饮企业广泛应用中央厨房模式，其自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应当符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

据中国食品安全报，去年，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》（以下简称《通知》）。《通知》提出，大力推广餐饮环节使用预制菜明示。这意味着，今后餐厅在使用预制菜时，尤其在外卖中，应该做到公开透明，明确告知消费者哪些是预制菜，让消费者根据自己的需求和喜好作出选择。

网友：

很难接受预制菜的高价餐厅

对此，网友纷纷跟评

“非常赞同”

“现在几乎都是预制菜”

“很难接受预制菜的高价餐厅”

来源：综合自都市快报、百度百科、西贝官网、界面新闻、经济观察网、网友评论、密度财经、当事人微博等

南京广电·牛咔视频责任编辑：何雨欣

南京广电·牛咔视频责任编辑：潘容

主编：顾青

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