杭城处暑餐桌C位：笋干老鸭汤+鲜灵菱角，不少人一早赶去抢

【来源：钱江晚报】

今日处暑，秋天的第二个节气。老话讲：“立秋不是秋，秋在处暑后。”

处，止也。暑气尽，凉风起，溽热的暑气至此渐渐消退。

“处暑吃鸭，无病各家”，这个时候，为了抗秋燥，不少人会买只鸭子来吃一吃。

在杭州，处暑节气里，民间也素有吃鸭子的习俗。而除了鸭子，“荷塘三宝”菱角、莲藕、莲蓬也在大量上市。

随着处暑到来，杭城菜场里的“节气食材”纷纷走俏，成为眼下杭州人餐桌上的时令鲜货。

8月23日，潮新闻记者逛了逛杭州的菜场和超市，帮大家打探一下这口“鲜”。

处暑吃鸭，无病各家

杭州人偏爱笋干老鸭汤

在杭州，处暑节气吃鸭子，是很多人的选择。

为啥处暑要吃鸭？因为鸭肉味甘性凉，具有滋阴养胃、祛火降燥的作用，是这个节气最应景的美食。

今天上午9点多，潮新闻记者来到杭州东新市集，熙熙攘攘的市场里，不少来买菜的市民正在挑选菜品。在禽类摊位，摊主们把处理好的鸭子摆放在案台上，看上去十分诱人。

摊主们把处理好的鸭子摆放在案台上。潮新闻记者 金檬 摄

“这时候的鸭子最肥，现在卖25元一斤。”一位摊主告诉记者，现在这个季节买鸭子的人多起来了，今天处暑，买鸭子的人比平时还要多些，今天还没到中午就卖了近30只了。

摊主说，很多人喜欢买鸭子来炖汤，放点笋干在里面，既能滋补身体，又能祛除暑气，小孩子吃了不长痱子。用来红烧也可以，啤酒鸭很多人也爱吃。

记者遇到一名来买鸭子的市民陈大伯，他拿着一只鸭仔细翻看，“今天处暑，又是周末，准备炖个老鸭汤，让小孩来吃，清暑热，蛮好的。”

他笑着说，炖老鸭汤一般都喜欢加点笋干和火腿，炖出来的汤很鲜，小辈也爱吃。

在德胜农贸市场，鸭子卖得也不错。“处暑吃鸭子，今天来买的人蛮多。平时买鸡的多，今天反而都是买鸭子。”一名摊主说，嫩鸭卖18元一斤，野鸭75元一只，“你看，一早上卖得只剩下2只了”。

摊主说，鸭子卖得只剩下2只了。潮新闻记者 金檬 摄

在超市生鲜货架上也摆放着数款麻鸭。店员说，23.9元一盒500g的麻鸭最畅销。

超市售卖的盒装麻鸭。潮新闻记者 金檬 摄

“荷塘三宝”大量上市

菱角、莲藕价格便宜了

处暑时节，荷塘里的“三宝”菱角、莲藕、莲蓬也大量上市了。

东新市集蔬菜摊位的“荷塘味”浓郁，嫩绿的菱角、雪白的莲藕，都被摆在了显眼位置。

“荷塘三宝”摆上C位。潮新闻记者 金檬 摄

“菱角是刚刚上市的，我们卖了一个多星期，今天一上午20多斤都快卖完了。”摆摊的魏阿姨说，菱角是杭州人很喜欢的时令蔬菜，生吃清甜爽口，煮熟吃粉糯香甜，像板栗一样的口感，“还能卖一个多月，再晚就吃不到喽。”

鲜莲藕也是同期上市的时令蔬菜。“现在的藕很嫩的，凉拌、清炒都可以，吃起来脆甜的。”她说。

刚上市的莲藕。潮新闻记者 金檬 摄

菱角、莲藕现在分别卖8元、10元一斤，剥好的菱角15元一斤，比刚上市时都便宜了一些。

“现在正是吃菱角、莲藕的时候，只有这个季节有的，我们家里都喜欢吃。”一位阿姨买了两斤菱角和一节莲藕，“今天处暑，我还买了鸭子、韭菜，准备多做几道菜。”

德胜农贸市场里，每个摊位几乎都能看到菱角、莲藕。菱角泡在水里，鲜灵灵的，嫩白的莲藕就放在菱角旁边。

菱角泡在水里，鲜灵灵的。潮新闻记者 金檬 摄

“菱角10元一斤，刚上市卖15元，现在便宜了，买的人也更多些。”一位摊主说道。

不过，记者逛了一圈，都没看到莲蓬的身影。一名摊主告诉记者，现在天气热，莲蓬放不了很久，有时候会少量进货，基本上早上就卖完了。

今天处暑时节，你还准备了哪些时令味道？欢迎来评论区和我们分享。

潮新闻 记者 金檬

责任编辑：倪王镇

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