#夏日生活打卡季#

头伏饺子二伏面，5种面条做法收藏好，每天换着做，消暑解馋轻松度夏！7月20日将进入中伏了，俗话说“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，那么为什么中伏要吃面呢？中伏吃面是从三国时延续下来的。

中伏是一年中最热且湿气最重的一个时段，天热，人体新陈代谢加快，身体大量出汗，对能量的需求增多，而面条饺子等面食，含有丰富的蛋白质，B族维生素和多种矿物质，不仅营养丰富，还易于消化吸收，吃一碗热汤面，还可以帮助身体发汗，祛除体内湿气和暑气，所以中伏吃面藏着古人顺应时节的养生智慧，给大家分享5种家常面条的做法，一起来看看吧！

1、酸汤面

【材料】：挂面一把，香葱适量，盐少许，生抽1勺，陈醋2勺，芝麻香油少许

【做法】：1、先调一碗酸汤汁，碗中放入少许盐，1勺生抽，2勺陈醋和少许芝麻油，再放入2勺开水搅拌均匀。

2、锅中加水煮开，放入面条，大火煮开转中火，中间可以点一次冷水，煮至面条没有白芯就可以了。

3、把煮好的面条捞入准备好的汤料中，就可以开吃了。

2、榨菜肉丝面

【材料】：面条1把，猪瘦肉150克，榨菜1包，生抽1勺，盐适量，豆瓣酱1勺，白胡椒粉少许，香菜，油适量

【做法】：1、猪瘦肉清洗干净切成丝，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，少许淀粉抓匀后腌制一会。

2、锅中热油，放入姜片煸出香味，放入豆瓣酱煸出红油，放入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜一起炒匀，倒入热水，煮开根据咸淡加生抽和少许盐调味，煮开关火。

3、另取一锅，加水煮开，放入面条煮至断生，捞出放入煮好汤料中，放上香菜即可。

3、土豆泥拌面

【材料】：土豆2个，肉末80克，面条1把，小米椒1个，生抽2勺，蚝油半勺，老抽少许，料酒1小勺，盐少许，油适量

【做法】：1、猪肉洗净剁成肉末，加料酒，少许盐抓匀腌制一会，小米椒洗净切圈。

2、土豆清洗干净，去皮后切成片，放蒸锅蒸到用筷子能轻松插入，关火备用。

3、锅中热油，放入腌制好的肉末煸炒至变色盛出。

4、锅中留底油，放入蒜末和小米椒炒出香味，放入蒸好的土豆，边炒边压，把土豆压成泥状，放入肉末一起翻炒均匀，加入生抽，蚝油，老抽调味，加入适量水煮开。

5、另取锅，加水煮开后放入面条煮至断生捞出。

6、把煮好的面条放入土豆泥中拌匀，撒上葱花即可。

4、茄汁鸡蛋炒面

【材料】：面条1把，鸡蛋2个，火腿肠1根，胡萝卜半根，油菜1小把，盐适量，番茄酱1大勺，油适量

【做法】：1、油菜清洗干净，沥干水分，火腿肠切片，胡萝卜去皮洗净，切成丝。

2、锅中加水煮开放入面条煮熟，捞出过凉水后沥干水分。

2、2个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和盐搅打均匀，入油锅炒熟后盛出。

3、锅中热油，放入火腿肠炒出香味，放入胡萝卜丝翻炒后放入油菜和炒好的鸡蛋，一起翻炒均匀，加适量盐调味，放入面条炒匀，加入番茄酱，快速炒匀即可。

5、开胃凉拌面

【材料】：面条1把，黄瓜半根，熟花生1把，生抽2勺，香醋2勺，蚝油1勺，糖1勺，小米椒1勺，蒜末1勺，白芝麻1勺，辣椒粉1小勺，油适量

【做法】：1、先调一碗料汁，碗中放入蒜末，小米椒，辣椒粉，熟白芝麻淋入热油，再加入生抽，蚝油，香醋，糖搅拌均匀。

2、锅中加水煮开，放入面条，煮至断生，捞出过凉。

3、把过凉的面条捞出沥干水分，放入香菜，黄瓜丝，花生米，再倒入调好的料汁，翻拌均匀即可。

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